文献

J-GLOBAL ID：201102223741017651   整理番号：11A1166077

清酒酵母株は細胞増殖休止後に静止状態に侵入するのが困難である

Sake yeast strains have difficulty in entering a quiescent state after cell growth cessation

著者 (7件)： URBANCZYK Henryk ,  NOGUCHI Chiemi ,  WU Hong ,  WATANABE Daisuke ,  AKAO Takeshi ,  TAKAGI Hiroshi ,  SHIMOI Hitoshi
資料名： Journal of Bioscience and Bioengineering  (Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 112  号： 1  ページ： 44-48  発行年： 2011年07月 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 清酒酵母株は清酒醸造時に実験室酵母株と比較して高濃度のエタノ...

シソーラス用語： *清酒酵母 ,...
準シソーラス用語： ストレス耐性 ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=11A1166077&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0535B") }}

分類 (1件)： 代謝と栄養  (EG03054K)

引用文献 (21件)：

• KODAMA, K. Sake-brewing yeast. The yeasts. 1993, 3, 129-168
• CASEY, G. P. Ethanol tolerance in yeasts. Crit. Rev. Microbiol. 1986, 13, 219-280
• HAYASHIDA, S. Formation of high concentrations of alcohol by various yeasts. J. Inst. Brew. 1981, 87, 42-44
• OHBUCHI, K. Alcohol dehydrogenase I of sake yeast Saccharomyces cerevisiae Kyokai no. 7. J. Ferment. Bioeng. 1996, 81, 125-132
• HOSAKA, M. Fermentability of sake moromi prepared with shochu, wine, brewer's, alcohol, or sake strains of Saccharomyces cerevisiae. J. Brew. Soc. Japan. 1998, 93, 833-840

タイトルに関連する用語 (6件)： 清酒 ,  酵母株 ,  細胞増殖 ,  休止 ,  静止状態 ,  侵入