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J-GLOBAL ID：201102223963654978   整理番号：11A1040168

食物塊の咀嚼行動と機械的性質に及ぼす水添加の影響

Effects of Addition of Water on Masticatory Behavior and the Mechanical Properties of the Food Bolus

著者 (2件)： SHIOZAWA Kouichi (Dep. of Physiology, Tsurumi Univ. School of Dental Medicine) ,  KOHYAMA Kaoru (Food Physics Lab., National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization)
資料名： Journal of Oral Biosciences  (Journal of Oral Biosciences)
巻： 53  号： 2  ページ： 148-157 (J-STAGE)  発行年： 2011年 
JST資料番号： Y0018A  ISSN： 1349-0079  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食物塊の機械的性質に及ぼす水の影響を解明するために塊の構造が...

シソーラス用語： ヒト ,...

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分類 (1件)： 消化器の臨床医学一般  (GH01030P)

引用文献 (26件)：

• UEDA, T. Individual difference in the number of chewing strokes and its determinant factors. J. Oral Rehabil. 2006, 33, 85-89
• ENGELEN, L. The influence of product and oral characteristics on swallowing. Arch. Oral Biol. 2005, 50, 739-746
• LIEDBERG, B. Masticatory ability in experimentally induced xerostomia. Dysphagia. 1991, 6, 211-213
• SHIOZAWA, K. Relationship between physical properties of a food bolus and the swallowing threshold during mastication of gel type food. Jpn. J. Oral Biol. 2002, 44, 114-119
• PEREIRA, L. J. Effects of added fluids on the perception of solid food. Physiol. Behav. 2006, 88, 538-544

タイトルに関連する用語 (5件)： 食物塊 ,  咀嚼 ,  行動 ,  機械的性質 ,  水