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J-GLOBAL ID：201102233136740657   整理番号：11A1650182

食品の統一的な抗酸化力測定法の確立とその活用(1)親油性・親水性抗酸化物質の抽出効率

著者 (5件)： 渡辺純 (食品総合研) ,  沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  竹林純 (栄研) ,  山崎光司 (太陽化学) ,  石川(高野)祐子 (食品総合研)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2011  ページ： 221  発行年： 2011年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 食品 ,  *性質 ,  計測 ,  利用 ,  疎水性 ,  親水性 ,  酸化防止剤 ,  効率 ,  抽出効率 ,  抗酸化剤 ,  *抗酸化能 ,  脂溶性
準シソーラス用語： 活用 ,  抗酸化物質 ,  *抗酸化力 ,  親油性 ,  測定法

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品 ,  抗酸化力測定法 ,  活用 ,  親油性 ,  親水性 ,  抗酸化物質 ,  抽出効率