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J-GLOBAL ID：201102234809559638   整理番号：11A1168668

食用油中のグリシドール脂肪酸エステルを定量する一般化方法

Generalized Method to Quantify Glycidol Fatty Acid Esters in Edible Oils

著者 (4件)： MASUKAWA Yoshinori (Tochigi Res. Laboratories, Kao Corp., 2606 Akabane, Ichikai-machi, 321-3497, Haga-gun, Tochigi, JPN) ,  SHIRO Hiroki (Tochigi Res. Laboratories, Kao Corp., 2606 Akabane, Ichikai-machi, 321-3497, Haga-gun, Tochigi, JPN) ,  KONDO Naoki (Tochigi Res. Laboratories, Kao Corp., 2606 Akabane, Ichikai-machi, 321-3497, Haga-gun, Tochigi, JPN) ,  KUDO Naoto (Tokyo Res. Laboratories, Kao Corp., 2-1-3 Bunka, Sumida-ku, 131-8501, Tokyo, JPN)
資料名： Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 88  号： 1  ページ： 15-21  発行年： 2011年01月 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 二重固相抽出(SPE)と迅速HPLCを用いる液体クロマトグラフィ-質量分析(LC-MS)の組合せによる食用油中の5種類のグリシドール脂肪酸エステル(GEs)を定量する方法を我々は以前報告した。その適用を拡げるために,我々は液体油だけでなく固体脂にも適用できる通常のHPLCを用いる新しい方法を見いだした。最適化された通常のHPLCを用いるLC-MS条件は,標準的なGEsに有効であったが,連続した測定時には正確さに問題があり,油試料には役立たなかった。薄層クロマトグラフィーの研究は,共存するジグリセリドが元来のSPEに適用された油の過度の量のために順相SPE法によって十分に除去されないことを明らかにした。そして,それは通常のHPLCが使用された時だけ,定量的で安定した検出を妨げた。油の適用量は1/10倍に減少し(100m→10mg),安定なLC-MS測定が可能になった。さらに,SPE処理に先立つアセトニトリルの代わりにクロロホルム/アセトンの使用がその適用性を固体脂に拡大し,回収率は油3試料(液油2と固体脂1)に対して102.7~109.5%の範囲にあった。この方法は,食用油中のGEsの品質管理のための標準的な方法の基礎を形成することができる。Copyright 2010 AOCS Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 固相抽出 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  LC-MS分析 ,  食用油脂 ,  *カルボン酸エステル ,  薄層クロマトグラフィー ,  油脂 ,  *食品分析 ,  食品汚染
準シソーラス用語： *グリシドール脂肪酸エステル ,  固体脂

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (5件)： α-リノレン酸グリシジル ,  オレイン酸グリシジル ,  ステアリン酸グリシジル ,  パルミチン酸グリシジル ,  リノール酸グリシジル

タイトルに関連する用語 (4件)： 食用油 ,  グリシドール ,  脂肪酸エステル ,  定量