文献

J-GLOBAL ID：201102248102276355   整理番号：11A0838104

サツマイモ栽培品種と系統における難消化性澱粉と可消化性澱粉の含量

Resistant and Digestible Starch Contents in Sweet Potato Cultivars and Lines

著者 (5件)： KATAYAMA Kenji (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, National Agriculture and Food Res. Organization) ,  KITAHARA Kanefumi (Fac. of Agriculture, Kagoshima Univ.) ,  SAKAI Tetsufumi (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, National Agriculture and Food Res. Organization) ,  KAI Yumi (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, National Agriculture and Food Res. Organization) ,  YOSHINAGA Masaru (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, National Agriculture and Food Res. Organization)
資料名： Journal of Applied Glycoscience  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 58  号： 2  ページ： 53-59 (J-STAGE)  発行年： 2011年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サツマイモは食物繊維のような機能性成分に富むので健康によい食...

シソーラス用語： *サツマイモ ,...
準シソーラス用語： 可消化性澱粉 ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=11A0838104&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0614A") }}

分類 (2件)： 澱粉  (FJ05030W) ,  糖質・糖鎖一般  (EB06010I)

引用文献 (26件)：

• 1) J.A. Woolfe: Sweetpotato: an Untapped Food Resource, Cambridge University Press, Cambridge, pp. 48-49 (1992).
• 2) G. Padmaja: Uses and nutritional data of sweetpotato. in The Sweetpotato, G. Loebenstein and G. Thottappilly, eds., Springer Science + Business Media, Dordrecht, pp. 189-234 (2009).
• 3) A.P. Nugent: Health properties of resistant starch. Nutr. Bull., 30, 27-54 (2005).
• 4) M.G. Sajilata, R.S. Singhal and P.R. Kulkarni: Resistant starch— a review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 5, 1-17 (2006).
• 5) J.A. Higgins: Resistant starch: metabolic effects and potential health benefits. J. AOAC Int., 87, 761-768 (2004).

タイトルに関連する用語 (7件)： サツマイモ ,  栽培品種 ,  系統 ,  難消化性澱粉 ,  可消化性 ,  澱粉 ,  含量