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J-GLOBAL ID：201102255771959340   整理番号：11A1516060

2種の従来型および7種の低グリニシン大豆栽培品種のアルカラーゼ加水分解物とタンパク質プロフィールの抗酸化容量

Antioxidant Capacity of Alcalase Hydrolysates and Protein Profiles of Two Conventional and Seven Low Glycinin Soybean Cultivars

著者 (3件)： DARMAWAN Rudy (Univ. of Illinois at Urbana-Champaign, Dep. of Food Sci. and Human Nutrition, 228 ERML, MC-051, 1201 W. Gregory ...) ,  BRINGE Neal A. (The Monsanto Co., 63167, St. Louis, MO, USA) ,  MEJIA Elvira Gonzalez (Univ. of Illinois at Urbana-Champaign, Dep. of Food Sci. and Human Nutrition, 228 ERML, MC-051, 1201 W. Gregory ...)
資料名： Plant Foods for Human Nutrition  (Plant Foods for Human Nutrition)
巻： 65  号： 3  ページ： 233-240  発行年： 2010年09月 
JST資料番号： D0615A  ISSN： 0921-9668  CODEN： PFHNB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (6件)： 大豆 ,  栽培品種 ,  アルカラーゼ ,  加水分解物 ,  タンパク質プロフィール ,  抗酸化容量