文献

J-GLOBAL ID：201102274915748603   整理番号：11A0128433

偏光光学系蛍光X線分析装置を用いるコーヒー豆の微量元素分析及び産地判別への適用

Determination of Trace Elements in Coffee Beans by XRF Spectrometer Equipped with Polarization Optics and Its Application to Identification of Their Production Area

著者 (5件)： 赤峰生朗 (東京理科大学理学部応用化学科) ,  大高亜生子 (東京理科大学理学部応用化学科) ,  保倉明子 (東京電機大学工学部環境化学科) ,  伊藤勇二 (キリンビバレッジ株式会社) ,  中井泉 (東京理科大学理学部応用化学科)
資料名： 分析化学
巻： 59  号： 10  ページ： 863-871 (J-STAGE)  発行年： 2010年 
JST資料番号： F0008A  ISSN： 0525-1931  CODEN： BNSKAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 実験室レベルで高感度な分析が可能な三次元偏光光学系蛍光X線分析装置を用いて,コーヒー豆の微量元素を定量し,統計解析を行った.産地判別に有用な元素を明らかにし,簡易・迅速な産地判別法として確立することを目指した.産地の指標となる6元素(Mn,Fe,Ni,Rb,Sr,Ba)を高感度に分析するために測定条件を最適化した結果,各元素において直線性のよい検量線を作成することができ,各元素の検出限界は,サブppmレベルとなった.コーヒー生豆75試料中の6元素を定量し,主成分分析を行った結果,6産地(ブラジル,コロンビア,ベトナム,インドネシア,タンザニア,グアテマラ)の生豆を特性化することができた.また,同ロットの生豆と焙煎豆の各元素濃度を比較した結果,これらの6元素について大きな差は見られなかったため,今回の産地判別手法における焙煎の影響は小さいことが分かった.本手法では,試料の前処理は10分程度,測定時間は2時間30分であり,自動連続測定が可能であることから,簡易・迅速な実用性の高い分析手法として,コーヒー豆の産地判別への応用が更に期待される.(著者抄録)

シソーラス用語： 偏光 ,  *コーヒー豆 ,  *蛍光X線分析 ,  *地域差 ,  生産 ,  *微量元素 ,  ロースティング ,  同時定量 ,  自動分析 ,  連続計測 ,  マンガン ,  鉄 ,  ニッケル ,  ルビジウム ,  ストロンチウム ,  バリウム ,  *重金属 ,  最適条件 ,  検出限界 ,  測定精度 ,  主成分分析 ,  判別分析 ,  食品分析

分類 (2件)： 有機物質中の元素の物理分析  (CC03032S) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

引用文献 (18件)：

• 藤田哲. 食品のうそと真正評価. 2003, 2章
• CHOI, M. Food Chem. 2010, 121, 1260
• 安井明美. 分析化学 (Bunseki Kagaku). 2000, 49, 405
• ARIYAMA, K. J. Agric. Food Chem. 2004, 52, 5803
• MARCOS, A. J. Anal. At. Spectrom. 1998, 13, 521

タイトルに関連する用語 (6件)： 偏光 ,  光学系 ,  蛍光X線分析装置 ,  コーヒー豆 ,  微量元素分析 ,  産地判別