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J-GLOBAL ID：201102276390171981   整理番号：11A0534936

Eggcitingな卵の研究(卵の栄養・調理・健康機能)第2回 卵はカプセルに入った究極のサプリメント食品

著者 (2件)： 八田一 (京都女大 家政) ,  八田一 (たまご研究会)
資料名： 鶏の研究
巻： 86  号： 3  ページ： 23-25  発行年： 2011年03月01日 
JST資料番号： Y0890A  ISSN： 0029-0785  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 鶏卵には良質な蛋白質や脂質が豊富に含まれており,必須アミノ酸については全て満たされており,母乳や牛乳と同じスコアである。鶏卵に足りない栄養素はビタミンCと食物繊維だけで,多くの栄養素がバランス良く,しかも濃縮された状態で含有している。健康を維持するうえで鶏卵のサプリメント効果は欠かせない。鶏卵にはアンチエイジング効果があるかもしれないエピソードを紹介した。

シソーラス用語： *鶏卵 ,  *食品成分 ,  *栄養価 ,  卵タンパク質 ,  アミノ酸組成 ,  必須アミノ酸 ,  比率 ,  予防医学 ,  プロテオリピド ,  アンチエイジング医学 ,  栄養素
準シソーラス用語： アンチエイジング ,  栄養素摂取比率

分類 (1件)： 卵と卵製品  (FJ12040R)

タイトルに関連する用語 (7件)： 卵 ,  研究 ,  栄養 ,  調理 ,  カプセル ,  サプリメント ,  食品