文献

J-GLOBAL ID：201102279631030836   整理番号：11A0156426

近赤外分光法によるエダマメの品質測定(第2報)-莢付きエダマメの食味関連成分の測定-

Determination of Green Soybean (Edamame) Quality Using Near-Infrared Spectroscopy (Part 2)-Constituent Content Determination of Green Soybeans with Pods-

著者 (7件)： 江頭宏昌 (山形大 農) ,  夏賀元康 (山形大 農) ,  須江芳恵 (山形大 農) ,  池田剛士 (山形大 農) ,  千田智哉 (山形大 農) ,  堀之内名那子 (山形大 農) ,  赤澤經也 (山形大 農)
資料名： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
巻： 73  号： 1  ページ： 51-56  発行年： 2011年01月01日 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： エダマメの食味関連成分としてスクロース含量と呈色性窒素化合物(ニンヒドリン反応量:NRQ)を取り上げ,第1報では市販近赤外分析計Infratec1241によりこれら2成分がどの程度の精度で測定できるか,莢を取り除いた剥きマメを用いて,精度の検討を行い,得られたキャリブレーションは実用的な精度であると判断した。しかし,剥きマメにするための作業に15~20分を要するため,本報では,莢のまま測定し精度の検討を行った。その結果,スクロースがR²=0.57,SECV=0.49%,NRQがR²=0.69,SECV=0.21%の精度が得られた。これらは剥きマメによる測定精度より若干劣るものの,測定時間は約1/5であるので,より実用的な測定方法であると判断した。(著者抄録)

シソーラス用語： *豆類 ,  *品質管理 ,  *近赤外分光分析 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  脂環式化合物 ,  芳香族ケトン ,  オレフィン化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン ,  *枝豆
準シソーラス用語： *エダマメ

分類 (2件)： 豆類  (FC03035U) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (2件)： スクロース ,  ニンヒドリン

引用文献 (14件)：

• Akazawa, T., Takahashi, H., 2002. Varietal differences in concentrations of sugar and water-soluble nitrogen in vegetable-type and grain-type soybean cultivars (in Japanese), Bulletin of the Research Farm Faculty of Agriculture, Yamagata University, 14, 49-56.
• Arganosa, G. C., Darkentin, T., Racz, V. J., Blade, S., Phillips, C., Hsu, H., 2006. Prediction of crude protein content in field peas using near infrared reflectance, Canadian Journal of Plant Science, 86(1), 157-159.
• Font, R., Del Rio-Celestino, M., De Haro-Bailon, A., 2006. The use of near-infrared spectroscopy (nirs) in the study of seed quality components in plant breeding programs, Industrial Crops and Products, 24(3), 307-313.
• Golebiowski, T., 2004. Near infrared reflectance spectroscopy of oil in intact canola seed (Brassica napus, L.). I. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 12(5), 325-330.
• Golebiowski, T., Leong A. S. Panozzo, J. F., 2005. Near infrared reflectance spectroscopy of oil in intact canola seed (Brassica Napus L.). II. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 13(4), 255-264.

タイトルに関連する用語 (5件)： 近赤外分光法 ,  エダマメ ,  品質測定 ,  莢 ,  食味