特許
J-GLOBAL ID：201103008168780529
油脂含有食品
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
村山 みどり
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-093015
公開番号（公開出願番号）：特開2000-279091
特許番号：特許第4263805号
出願日： 1999年03月31日
公開日（公表日）： 2000年10月10日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 キサンタンガムを超音波処理またはフリーラジカル分解することにより、分子量が100,000〜960,000に低減され、分子内側鎖のピルビン酸含量が3%以上に維持された低分子化キサンタンガムを製造する方法。
IPC (4件)：
A23L 1/05 ( 200 6.01)
, A23L 3/3562 ( 200 6.01)
, A23L 1/24 ( 200 6.01)
, A23D 7/06 ( 200 6.01)
A23L 1/04
, A23L 3/356
, A23L 1/24 A
, A23D 7/06
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (7件)
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