特許
J-GLOBAL ID：201103019168443931
γ-アミノ酪酸高生産能を有する乳酸菌、及びその乳酸菌を使用したγ-アミノ酪酸高含有発酵食品とその製造法。
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
福島 三雄
, 野中 誠一
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-013635
公開番号（公開出願番号）：特開2000-210075
特許番号：特許第4332247号
出願日： 1999年01月21日
公開日（公表日）： 2000年08月02日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 下記の菌学的性質を有するγ-アミノ酪酸高生産能を有する新規乳酸菌ラクトバチルス ブレビスTY414(FERM P-16910)。
MRS液体培地で初発pH5.7、30°C、16時間培養した時の菌の形態
(1)菌の形態 桿状
(2)グラム染色 陽性
(3)運動性 なし
(4)胞子 なし
(5)カタラーゼ なし
(6)通性嫌気性
(7)生育温度範囲 20〜40°C
(8)生育pH範囲 3.8〜9.4
(9)乳酸発酵 ヘテロ型
(10)乳酸の旋光性 DL
(11)糖の発酵性
強発酵 → L-アラビノース、リボース、D-キシロース、ガラクトース、グルコース、フルクトース、α-メチル-D-グルコシド、マルトース、メリビオース
弱発酵 → マンニトール、N アセチルグルコサミン、セリオビオース、グルコネート、2-ケトグルコネート、5-ケトグルコネート
IPC (4件)：
C12N 1/20 ( 200 6.01)
, C12P 13/00 ( 200 6.01)
, C12P 39/00 ( 200 6.01)
, C12R 1/24 ( 200 6.01)
C12N 1/20 A
, C12P 13/00
, C12P 39/00
, C12R 1:24
出願人引用 (1件)
-
発酵食品の製造方法
公報種別：公開公報
出願番号：特願平6-045141
出願人：京都府, 株式会社福寿園
審査官引用 (1件)
-
発酵食品の製造方法
公報種別：公開公報
出願番号：特願平6-045141
出願人：京都府, 株式会社福寿園
引用文献：
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