食肉、豆類食品改質剤及び食肉、豆類食品の改質方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：細井勇
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-194677
公開番号（公開出願番号）：特開2003-009821
特許番号：特許第4657505号
出願日： 2001年06月27日
公開日（公表日）： 2003年01月14日
請求項（抜粋）：

【請求項1】アルカリ金属炭酸塩、アルカリ金属炭酸水素塩、アルカリ金属有機酸塩より選ばれたアルカリ性物質を0.2〜4重量部、澱粉を0.3〜12重量部、ビタミンB1を0.01〜2重量部、水を82〜99.49重量部の割合で含むことを特徴とする食肉、豆類食品改質剤。

IPC (3件)：