半熟様卵加工食品用組成物及び冷凍卵加工食品

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：酒井一 , 蔵合正博
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-027341
公開番号（公開出願番号）：特開2000-224973
特許番号：特許第3954747号
出願日： 1999年02月04日
公開日（公表日）： 2000年08月15日
請求項（抜粋）：

【請求項1】卵黄液0.5〜20重量%、水60〜97重量%及び澱粉類0.4〜20重量%を含み、加熱増粘により30°Cの粘度を500〜25000cPsに調整したペーストと、扁平状の不定形固形物、糸状固形物、棒状固形物からなる群より選択される1種又は2種以上の卵黄及び/又は卵白を含む卵固形物とを、混合物として含有し、該混合物における前記ペーストと前記卵固形物との配合割合が、重量比で10:90〜90:10であることを特徴とする半熟様卵加工食品用組成物。

IPC (1件)：