ナチュラルチーズ及びその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：村山みどり
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-030681
公開番号（公開出願番号）：特開2001-218557
特許番号：特許第4014346号
出願日： 2000年02月08日
公開日（公表日）： 2001年08月14日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 pHが5.85以上で、熟度(STN/TN値)が15〜25%であり、MD値(チーズを20mm角にカットし、シャーレ上に並べて50°Cで2時間放置した後の高さh(mm)を測定した場合、{(20-h)/20}×100(%)として算出)が、50%以下であることを特徴とする硬質又は超硬質ナチュラルチーズ。

IPC (1件)：