チーズ含有食品及びその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：藤野清也
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-082444
公開番号（公開出願番号）：特開2001-258472
特許番号：特許第3425922号
出願日： 2000年03月23日
公開日（公表日）： 2001年09月25日
請求項（抜粋）：

【請求項1】軟質ナチュラルチーズを15重量%以上及びグルコノデルタラクトンを0.05重量%以上含有し、pHが4.0〜5.2及び水分が80重量%以下であり、滑らかな組織を有することを特徴とするチーズ含有食品。

IPC (2件)：