揚げ物用衣材

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：松井茂
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-209104
公開番号（公開出願番号）：特開2003-023986
特許番号：特許第4421147号
出願日： 2001年07月10日
公開日（公表日）： 2003年01月28日
請求項（抜粋）：

【請求項1】具にバッターを介してパン粉で衣付けし、油ちょうして得られるフライ食品用のバッターに用いられる揚げ物用衣材において、粒径8〜80μmの粒子を85質量%以上、8〜20μmの粒子を20質量%以上含み、かつタンパク値が7.0質量%未満の小麦粉を10〜70質量%含有し、AOAC法による食物繊維含量が50質量%以上の食物繊維素材を0.5〜20質量%含有することを特徴とする揚げ物用衣材。

IPC (2件)：