チーズ及びチーズフレーバー

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：江藤聡明
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-120273
公開番号（公開出願番号）：特開2001-299211
特許番号：特許第4210017号
出願日： 2000年04月21日
公開日（公表日）： 2001年10月30日
請求項（抜粋）：

【請求項1】乳原料が無脂乳固形分2〜15重量%及び乳脂肪分65〜75重量%の組成となるように、乳原料を調製する乳原料調製工程と、前記乳原料にカビを接種し、発酵させる発酵工程と、を含むことを特徴とするカビ系チーズの製造方法。

IPC (3件)：