特許

J-GLOBAL ID：201103076205986642

植物材料糖化物、醸造物およびそれらの製造方法

発明者： 加藤 陽治 ,  高橋 匡 ,  市田 淳治
出願人/特許権者： 国立大学法人弘前大学 ,  地方独立行政法人青森県産業技術センター
代理人 (1件)： 富沢 知成
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2010-010508
公開番号（公開出願番号）：特開2011-148724
出願日： 2010年01月20日
公開日（公表日）： 2011年08月04日
要約：

【課題】 植物材料糖化物や食酢等の醸造物において、これらの中に健康機能成分のオリゴ糖やポリフェノールを原料に由来する形態にて増加、強化させることの可能な植物材料糖化物製造方法を提供すること。 【解決手段】 植物材料の混合酵素処理により得られ、濃縮処理を経なくても酵素処理によって原料由来オリゴ糖または原料由来ポリフェノールの少なくともいずれかの濃度を高めた状態とすることができる。植物材料としてはリンゴ等果実の搾汁残渣を用いることができる。また混合酵素には、セルラーゼおよびペクチナーゼを用いる。【選択図】 図1

請求項（抜粋）：

原料である植物材料の酵素処理により得られ、濃縮処理を経なくても該酵素処理によって原料由来オリゴ糖または原料由来ポリフェノールの少なくともいずれかの濃度が高められた状態である、植物材料糖化物。

IPC (1件)：

C07G 99/00

FI (1件)：

C07G17/00 C

Fターム (8件)：

4H055AA01 ,  4H055AA02 ,  4H055AB10 ,  4H055AC50 ,  4H055AC62 ,  4H055BA01 ,  4H055BA30 ,  4H055CA60

引用特許：

審査官引用 (3件)

• バクテリアセルロースの製造方法および製造用培地
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2008-086157   出願人：地方独立行政法人青森県産業技術センター
• 柿タンニンの抽出方法、及びこの方法で抽出された柿タンニン
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2004-086351   出願人：奈良県
• 酸素存在下におけるアルコールによる植物系バイオマスの処理方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2007-139241   出願人：独立行政法人産業技術総合研究所

引用文献：

審査官引用 (2件)

• 研究成果第478集「バイオマス生活創造構想事業に係る技術開発」, 2009, p.23-34
• 奈良県工業技術センター研究報告, 2008, Vol.34, p.28-35