特許
J-GLOBAL ID：201103081060049681
パスタ,麺類の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
木戸 一彦
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-376693
公開番号（公開出願番号）：特開2003-174852
特許番号：特許第3788336号
出願日： 2001年12月11日
公開日（公表日）： 2003年06月24日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 ドライパスタ,乾麺をアジピン酸水溶液に浸潤して、該アジピン酸水溶液をドライパスタ,乾麺の中心部まで浸透させたのち、パスタ,麺類を熱水に投入して、該パスタ,麺類を茹で調理すると同時に、殺菌と前記アジピン酸の流出とを行うことを特徴とするパスタ,麺類の製造方法。
IPC (1件)：
FI (1件)：
引用特許：
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