特許
J-GLOBAL ID：201103087856514236
食用油脂代替物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
金谷 宥
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-328520
公開番号（公開出願番号）：特開2001-218550
特許番号：特許第4211217号
出願日： 2000年10月27日
公開日（公表日）： 2001年08月14日
請求項（抜粋）：
【請求項1】無機物質からなる微細粒子担体の表面に疎水性物質を付着せしめることによって、下記の吸油量測定法による吸油量として定義される表面の吸油量が35g以下に調整されている平均粒子径が250ミクロン以下である疎水性微細粒子を含有することを特徴とする食用油脂代替物。
〔吸油量測定法〕
2g程度の試料を正確に量り取り、約20cm四方のガラス板上に置く。別に流動パラフィン(特級)を10mlビーカーに入れ、ガラス棒と一緒に重量測定を行う。ガラス板上の試料に一滴ずつ流動パラフィンを滴下しながら鉄製のへらでよく練り上げる。凝集固化した試料に一滴の流動パラフィンを加えることで、急に軟化した点を終点とする。用いた用いた油のg数を求め、次式により試料100g当たりの吸油量を算出する。
吸油量(g)=〔用いた油量(g)〕/〔試料の質量(g)〕×100
IPC (4件)：
A21D 2/02 ( 200 6.01)
, A21D 2/14 ( 200 6.01)
, A23D 9/00 ( 200 6.01)
, A23L 1/307 ( 200 6.01)
A21D 2/02
, A21D 2/14
, A23D 9/00 502
, A23L 1/307
