長田隆

オサダタカシ | TAKASHI OSADA

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：応用微生物学 , 食品科学

研究キーワード (2件)：耐熱芽胞 , 加熱殺菌

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (13件)：

池田直樹, 澤口譲, 小林義明, 長田隆. ロングライフチルド食品の変敗原因菌Paenibacillus odorifer に対する食品添加物の静菌効果. 日本食品微生物学会. 2024. 41. 2. 1-5
内田丈聖, 岡美里, 西原健, 坂谷洋一郎, 長田隆. 日向夏搾汁の製造工程における芽胞形成細菌の挙動. 日本食品科学工学会. 2023. 70. 9. 389-394
吉本博明, 紺谷靖英, 岡崎善三, 長田隆, 矢野原泰士, 永田さやか, 中瀬昌之, 黒田年洋、赤木裕美、山田裕. 入学前教育の効果と大学教育への接続に向けた課題ー「学問サキドリプログラム」を事例としてー. 2023. 53. 23-32
長田隆, 池田直樹, 早川浩樹, 市川貴子, 山口敏季. チルド流通する「うずら卵水煮製品」の保存性向上に向けたPaenibacillus odorifer芽胞に対する酢酸ナトリウム・グリシン製剤による静菌効果. 日本防菌防黴学会誌. 2022. 50. 7. 285-290
長田隆, 内田丈聖, 山口敏季, 西村悟, 西原健, 坂谷洋一郎. 低酸性ニンジンジュースにおけるショ糖脂肪酸エステルの静菌効果と加熱殺菌条件. 缶詰時報. 2022. 101. 7. 483-490

MISC (4件)：

長田隆. 【講座】食品の微生物危害要因と対策 4.清涼飲料水の製造における微生物(細菌芽胞)の危害と対策. 日本防菌防黴学会誌. 2023. 51. 8. 517-525
長田隆. 食品製造技術者に求められる食品微生物に関する知識とその課題. 食品機械装置. 2023. 60. 1. 10-15
長田隆. トマトジュースの加熱殺菌条件に関する研究. アグリバイオ. 2017. 1. 9. 970-972
長田隆. 大豆の機能性丸ごと美味しく -ドライパックとはー. 月刊フードケミカル. 2015. 31. 11. 56-59

特許 (2件)：

書籍 (1件)：

講演・口頭発表等 (28件)：

商品開発における加熱殺菌条件の決定方法
(宮崎県食品開発センター主催令和5年度企業販売力強化研修(レトルト装置利用セミナー) 2024)
ロングライフチルド食品の変敗原因菌Paenibacillus odoriferに対する食品添加物の静菌効果
(第44回日本食品微生物学会学術総会(大阪) 2023)
日向夏果汁におけるA.acidoterrestris菌株の発育挙動と耐熱性評価
((公社)日本食品科学工学会第70回記念大会(京都) 2023)
現場における品質管理
(日本缶詰・ビン詰・レトルト食品協会品質管理主任技術者認定講習会 2023)
第三者認証取得について
(宮崎県食品OEM商談会 2023)

学歴 (1件)：

学位 (1件)：

経歴 (3件)：

2022/04 - 現在南九州大学 / 南九州大学大学院(兼任) 健康栄養学部食品開発科学科 / 園芸学・食品科学研究科食品科学専攻(兼任) 教授
2021/04 - 2022/03 南九州大学 / 南九州大学大学院(兼任) 健康栄養学部食品開発科学科 / 園芸学・食品科学研究科食品科学専攻(兼任) 准教授
2020/04 - 2022/03 南九州大学健康栄養学部食品開発科学科准教授

委員歴 (6件)：

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受賞 (3件)：

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