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J-GLOBAL ID：201202201989800380   整理番号：12A0361956

栄養士養成のための基礎学力および社会性向上プログラムの開発と実施

著者 (10件)： 小田隆弘 (中村学園大学短大) ,  阿部志麿子 (中村学園大学短大) ,  吉田弘子 (中村学園大学短大) ,  津田晶子 (中村学園大学短大) ,  KATON T.H. (中村学園大学短大) ,  古田宗宜 (中村学園大学短大) ,  長光博史 (中村学園大学短大) ,  拝高絵里 (中村学園大学短大) ,  安田奈央 (中村学園大学短大) ,  竹下華織 (中村学園大学短大)
資料名： 中村学園大学・中村学園大学短期大学部プロジェクト研究研究成果報告書
号： 2  ページ： 75-85  発行年： 2011年12月25日 
JST資料番号： L7918A  ISSN： 1884-6173  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 栄養士養成教育における基礎学力強化のためのより効果的な教育プログラムの作成,および,社会性のある栄養士育成のためのカリキュラムの検討を行い,以下のような成果が得られた。(1)初年時教育および入学前教育のプログラムを試作し,H23年度入学生からの適用を開始できた。(2)理系基礎学力向上のための補完授業プログラムの更なる充実が図れた。また,「栄養士実力試験」や「フードスペシャリスト資格試験」対策のためのe-learningコンテンツを充実させた。(3)現行カリキュラムの問題点や改善点を明らかにするため,「校外実習」後の学生にアンケートを行うことにより,献立作成や調理技術が不足している状況などを明らかにすることができた。(4)栄養士に必要な英語力強化,特に,食育や,福岡県郷土料理の英語による説明とプレゼンテーション力向上のためのLSP(Language for Specific Purposes)演習プログラムなどが作成できた。(著者抄録)

シソーラス用語： *栄養士 ,  *教育 ,  *能力 ,  カリキュラム ,  試験 ,  eラーニング ,  アンケート ,  補完 ,  実習
準シソーラス用語： *プログラム開発 ,  演習 ,  *学力 ,  基礎教育 ,  教育実習 ,  資格試験 ,  *社会性 ,  食育

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  技術教育・普及  (FA01040E)

タイトルに関連する用語 (6件)： 栄養士養成 ,  基礎 ,  学力 ,  社会 ,  開発 ,  実施