文献

J-GLOBAL ID：201202204044195633   整理番号：12A1352847

Prunus mahaleb Lの果実,種子及びリキュールにおけるアントシアニン,クマリン及びフェノール酸の同時測定

Simultaneous determination of anthocyanins, coumarins and phenolic acids in fruits, kernels and liqueur of Prunus mahaleb L

著者 (3件)： IERI Francesca (Dep. of Pharmaceutical Sciences, Univ. of Florence, via Ugo Schiff 6, 50019 Sesto Fiorentino (FI), ITA) ,  PINELLI Patrizia (Dep. of Pharmaceutical Sciences, Univ. of Florence, via Ugo Schiff 6, 50019 Sesto Fiorentino (FI), ITA) ,  ROMANI Annalisa (Dep. of Pharmaceutical Sciences, Univ. of Florence, via Ugo Schiff 6, 50019 Sesto Fiorentino (FI), ITA)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 135  号： 4  ページ： 2157-2162  発行年： 2012年12月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： P.mahalebの新鮮組織において,3フェノール種を特性化した。すなわち,フェノール酸誘導体(主要化合物としてo-クマル酸グルコシド),ケルセチングルコシド及びアントシアニン類(シアニジン3,5-ジグルコシド,シアニジン3-サンブビオシド,シアニジン3-キシロシルルチノシド及びシアニジン3-ルチノシド)である。クマリンもまた同定した。種子は高含量(0.87mg/g)のクマリンを示し,それはこの試料の主要代謝産物種であったが,種抜きベリーにおいて存在した(0.63mg/g)。フラボノイドは主に果皮及び果肉において濃縮されていた(0.55mg/g)。伝統的方法によりP.mahalebから生産された「Mirinello di Torremaggiore」リキュールにおいて,総化合物の各々アントシアニン類は16.5%,フェノール酸は43.3%,クマリンは36.2%及びフラボノイドは4%を占めた。アントシアニン類はリキュール生産による固形残留物の主要種であった(70%)。これらの知見により,P.mahalebの固形残留物はかなりの量のシアニジングリコシド(3.3mg/g)の興味ある供給源として考えられた。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *サクラ属 ,  *果物 ,  リキュール ,  アントシアニン ,  フェノール類 ,  同時計測 ,  *食品成分 ,  食品分析 ,  HPLC-MS分析 ,  ラクトン ,  フラボノイド ,  果皮 ,  果肉 ,  生体内分布 ,  種子 ,  芳香族縮合化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  ピラノシド ,  ピリリウム ,  グルコシド
準シソーラス用語： HPLC-DAD-MS ,  *Prunus mahaleb ,  クマリン類 ,  フェノール酸

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (5件)： クマリン ,  シアニジン3,5-ジグルコシド ,  シアニジン3-キシロシルルチノシド ,  シアニジン3-サンブビオシド ,  シアニジン3-ルチノシド

タイトルに関連する用語 (8件)： Prunus ,  果実 ,  種子 ,  リキュール ,  アントシアニン ,  クマリン ,  フェノール酸 ,  同時測定