文献

J-GLOBAL ID：201202208215170869   整理番号：12A0025805

酵素的パルプ化によるクズイモ(Pachyrhizus erosus L.)組織の構造多糖類の液化及び糖化の最適化

Optimization of the liquefaction and saccharification of structural polysaccharides of jicama (Pachyrhizus erosus L.) tissue by enzymatic pulping

著者 (7件)： RAMOS-DE-LA-PENA Ana Mayela (School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, Blvd. V. Carranza y Jose Cardenas Valdes s/n, Saltillo City ...) ,  RENARD Catherine M.G.C. (UMR 408 SQPOV, Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Univ. d’Avignon et des Pays de Vaucluse, Domaine St ...) ,  WICKER Louise (Dep. of Food Sci. & Technol., Univ. of Gerogia, Athens, GA 30602, USA) ,  MONTANEZ Julio (School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, Blvd. V. Carranza y Jose Cardenas Valdes s/n, Saltillo City ...) ,  REYES-VEGA Maria de la Luz (School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, Blvd. V. Carranza y Jose Cardenas Valdes s/n, Saltillo City ...) ,  CONTRERAS-ESQUIVEL Juan Carlos (School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, Blvd. V. Carranza y Jose Cardenas Valdes s/n, Saltillo City ...) ,  CONTRERAS-ESQUIVEL Juan Carlos (Res. and Dev. Center, Coyotefoods Biopolymer and Biotechnology Co., Simon Bolivar 851-A, Saltillo City 25000 ...)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 46  号： 1  ページ： 232-238  発行年： 2012年04月 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 最適化クズイモ根液化は食品添加剤,生物燃料,有機酸,その他のような副産物を回収するための最高重量損失及び糖濃度の取得を可能にする。クズイモ(Pachyrhizus erosus L.)組織はPectinex Ultra SP-Lにより処理された。クズイモ液化及び糖化の最適化は応答曲面法及び応答曲面法スプライン関数を用いて行われた。pH4.5の酢酸ナトリウム緩衝液の混合物(AAANa)及び0.000,0.008,0.012,0.020及び0.024の酵素比(mL/gクズイモキューブ)が使われた。試料は40°Cにて0.00,4.24,10.00,14.24及び16.00時間,振動下(150rpm)に静置された。最適条件(10時間及び0.024mL/g)にて,pHは4.24,全可溶性固形分(ブリックス度)量は9.00,重量損失割合は95.82%,放出された全及び還元糖は,それぞれ,119.0mg/kg及び63.8g/kgであった。取得されたウロン酸は5.7g/kg,多価フェノール量は26.8mg/kgであった。Copyright 2011 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *マメ科 ,  パルプ化 ,  *酵素的分解 ,  液化 ,  *多糖類 ,  糖化 ,  細胞壁 ,  応答曲面法 ,  バイオマス ,  スプライン関数 ,  濃度依存性 ,  時間依存性 ,  重量損失 ,  還元糖 ,  炭水化物 ,  多価フェノール ,  蒸発残分
準シソーラス用語： *Pachyrhizus erosus ,  ウロン酸 ,  可溶性固形分 ,  酵素的糖化

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

タイトルに関連する用語 (8件)： 酵素 ,  パルプ ,  クズイモ ,  組織 ,  多糖類 ,  液化 ,  糖化 ,  最適化