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J-GLOBAL ID：201202211468731230   整理番号：12A0836408

ザクロ(Punica granatum L.)種子油の化学組成及びフリーラジカル消去能に対する超臨界的CO₂抽出パラメータの影響

Effects of supercritical CO₂ extraction parameters on chemical composition and free radical-scavenging activity of pomegranate (Punica granatum L.) seed oil

著者 (5件)： LIU Guangmin (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN) ,  XU Xiang (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN) ,  GONG Ying (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN) ,  HE Li (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN) ,  GAO Yanxiang (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)
資料名： Food and Bioproducts Processing  (Food and Bioproducts Processing)
巻： 90  号： 3  ページ： 573-578  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： W0512A  ISSN： 0960-3085  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ザクロ(Punica granatum L.)種子油(PSO)を,超臨界的CO₂(SC-CO₂)抽出法によって調製した。種々の抽出パラメータ下でのPSOの生産,化学組成,及びフリーラジカル消去能の変化を調査した。SC-CO₂抽出の結果は,抽出圧力が,油生産に影響を与える主要因であることを示した。PSOは,プニカ酸(およそ60%),及びγ-トコフェロール(300mg/100g超の油)の高い含量が特徴であった。プニカ酸,アラキジン酸,及びガドレイン酸の含量のわずかな増加は,高い抽出圧力及び温度下でみられた。低い圧力又は短い抽出時に,高い量の全トコフェロールのPSOを得た。SC-CO2によって抽出したPSOは,2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)及び2,2′-アジノビス-(3-エチルベンズ-チアゾリン-6-スルホン)ジアンモニウム塩(ABTS)ラジカルに対する強いフリーラジカル消去能を示し,この消去能は,抽出油中のトコフェロールのレベルに関連していた。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *離弁花類 ,  *植物油脂 ,  化学組成 ,  ラジカル ,  スカベンジャー ,  *超臨界流体抽出 ,  二酸化炭素 ,  ビタミンE ,  酸化防止 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： Punica granatum ,  *ザクロ ,  トコフェロール ,  フリーラジカル ,  ラジカル消去活性 ,  *種子油

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  抽出  (CC01040H)

物質索引 (6件)： ABTS ,  DPPH ,  γ-トコフェロール ,  アラキジン酸 ,  ガドレイン酸 ,  プニカ酸

タイトルに関連する用語 (8件)： ザクロ ,  Punica ,  種子油 ,  化学組成 ,  フリーラジカル消去 ,  超臨界 ,  CO2 ,  パラメータ