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J-GLOBAL ID：201202215527791395   整理番号：12A0824319

パッションフルーツの酸性度に及ぼす結実数負荷の影響

Effect of Crop Load on the Acidity of Passion Fruit

著者 (2件)： KONDO Tomohiro (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  HIGUCHI Hirokazu (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Tropical Agriculture and Development  (Tropical Agriculture and Development)
巻： 55  号： 4  ページ： 129-134  発行年： 2011年12月 
JST資料番号： F0874B  ISSN： 1882-8450  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： パッションフルーツはブラジル南部原産の果実であり,今では熱帯および亜熱帯の地域に栽培が広がっている。生食用果実として,より酸味の少ないパッションフルーツ果実の需要が高まっている。果実酸性度に及ぼす果実への物質分布の影響を調べるため,結実数を多区,中区,少区の3段階に調節して果実酸性度を測定した。具体的には,最大結実数の区を多区とし,その2/3を中区,1/3を少区とした。酸含量は結実負荷の増加により顕著に増加した。またBrix糖含量の差は小さかったが,多区で少なかった。味わいを反映する糖/酸比は果実負荷の低下で大きく改善された。最大結実数の1/3以下に結実数を減らすことにより,酸味の少ないパッションフルーツ果実の生産が可能と考えられた。

シソーラス用語： *パッションフルーツ ,  結実 ,  含有量 ,  糖度 ,  数値 ,  果実【器官】 ,  摘果 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸
準シソーラス用語： Brix値

分類 (1件)： 果樹  (FC03042G)

物質索引 (1件)： クエン酸

引用文献 (20件)：

• Bertin, N., M. Buret and C. Gary 2001. Insights into the formation of tomato quality during fruit development. J. Hort. Sci. Biotech. 76: 786-792.
• Bravdo, B., Y. Hepner, C. Loinger, S. Cohen and H. Tabacman 1985. Effect of crop level and crop load on growth, yield, must and wine composition, and quality of Cabernet Sauvignon. Am. J. Enol. Vitic. 36: 125-131.
• Chan, H. T. Jr., T. S. K. Chang and E. Chenchin 1972. Nonvolatile acids of passion fruit juice. J. Agr. Food Chem. 20: 110-112.
• Fukuda, H. and F. Takishita 1998. Effect of fruit load on the average fruit size and quality of ‘Fuji’ apple trees on M.9 dwarfing rootstock. Bull. Natl. Inst. Fruit Tree Sci. 30·31: 63-73.(In Japanese with English summary)
• Gonzalez, M. and J. Cuevas 2008. Optimal crop load and positioning of fruit in cherimoya (Anona cherimola Mill.) trees. Sci. Hortic. 115: 129-134.

タイトルに関連する用語 (3件)： パッションフルーツ ,  酸性度 ,  結実