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J-GLOBAL ID：201202216949756726   整理番号：12A1057499

チュニジアのオリーブ栽培品種をそれらの脂質およびステロール組成に従いキャラクタリゼーションするための予備的ケモメトリック分析

Exploratory chemometric analysis for the characterisation of Tunisian olive cultivars according to their lipid and sterolic profiles

著者 (2件)： KAMMOUN Naziha G. (Inst. Olivier, Sfax, TUN) ,  ZARROUK Wissem (Inst. Olivier, Sfax, TUN)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 47  号： 7  ページ： 1496-1504  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： チュニジアのオリーブ11品種の果実から抽出したオリーブ油の脂肪酸,トリグリセリドおよびステロールの組成を分析し,データを主成分分析,判別分析により解析した。品種による差が大きかったのは脂肪酸ではヘプタデセン酸,パルミチン酸等であり,トリグリセリドではPOP,LLL等であり,ステロールではシトスタノール,カンペスタノール等であった。トリグリセリドおよびステロールの組成により,栽培品種間の判別は可能なことが分かった。

シソーラス用語： チュニジア共和国 ,  オリーブ ,  *品種差 ,  *オリーブ油 ,  脂肪酸組成 ,  トリグリセリド ,  ステロール ,  主成分分析 ,  判別分析 ,  *ケモメトリックス ,  化学組成 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  脂環式アルコール ,  第二アルコール ,  脂肪酸 ,  ジエン
準シソーラス用語： ステロール組成 ,  脂質組成

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (10件)： オレイン酸 ,  カンペスタノール ,  シトスタノール ,  パルミチン酸 ,  リノール酸 ,  1,3-ジパルミトイル-2-オレオイルグリセロール ,  1-O,2-O,3-O-トリリノレオイル-L-グリセロール ,  1-O-オレオイル-2-O-リノレオイル-3-O-α-リノレノイル-L-グリセロール ,  1-O,2-O-ジオレオイル-3-O-パルミトイル-L-グリセロール ,  1-O-リノレオイル-2-O,3-O-ジオレオイル-L-グリセロール

タイトルに関連する用語 (8件)： チュニジア ,  オリーブ ,  栽培品種 ,  脂質 ,  ステロール ,  組成 ,  キャラクタリゼーション ,  分析