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J-GLOBAL ID：201202217175059020   整理番号：12A1729479

各種市販アブラナ科スプラウトより生じるイソチオシアネート総量の比較

著者 (6件)： 澤井祐典 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  菅原晃美 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  西場洋一 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  須田郁夫 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  渡辺慎一 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
資料名： 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会講演要旨集  (日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会)
巻： 2011  ページ： 40  発行年： 2011年09月03日 
JST資料番号： L2326A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *アブラナ科 ,  *葉菜 ,  *無機酸エステル ,  食品成分 ,  ダイコン属 ,  ブロッコリ ,  キャベツ ,  食品分析 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  *スプラウト ,  カイワレダイコン ,  オランダガラシ ,  赤キャベツ ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： クレソン ,  レッドキャベツ

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： イソチオシアネート ,  アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： アブラナ科 ,  スプラウト ,  イソチオシアネート ,  総量