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J-GLOBAL ID：201202218817306120   整理番号：12A1388736

共役リノール酸(CLA)の摂取向上を目的としたCLA強化クッキーの開発

著者 (5件)： 佐々木久美 (中村学園短大) ,  古賀民穂 (中村学園短大) ,  山本健太 (中村学園大) ,  矢羽田歩 (中村学園大) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 59th  ページ： 118  発行年： 2012年08月29日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *クッキー ,  栄養強化 ,  共役リノール酸 ,  製菓 ,  *官能検査 ,  脂肪酸組成 ,  *食品分析 ,  ガスクロマトグラフィー

分類 (3件)： 菓子  (FJ08000K) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 共役リノール酸 ,  CLA ,  摂取 ,  強化 ,  クッキー ,  開発