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J-GLOBAL ID：201202221853462695   整理番号：12A1353423

ダイオードアレイ及び蛍光検出器付き高速液体クロマトグラフィーによる食品マトリックス中のα-トコトリエノールキノン酸化物の同定及びα-トコトリエノール酸化生成物の定量用の効果的な分子蒸留法の開発

Identification of α-Tocotrienolquinone Epoxides and Development of an Efficient Molecular Distillation Procedure for Quantitation of α-Tocotrienol Oxidation Products in Food Matrices by High-Performance Liquid Chromatography with Diode Array and Fluorescence Detection

著者 (3件)： BUESING Anne (Univ. Veterinary Medicine Hannover, Hannover, DEU) ,  DROTLEFF Astrid M. (Univ. Veterinary Medicine Hannover, Hannover, DEU) ,  TERNES Waldemar (Univ. Veterinary Medicine Hannover, Hannover, DEU)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60  号： 34  ページ： 8302-8313  発行年： 2012年08月29日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： α-トコトリエノール(α-T3)添加及び熱酸化ラード又は小麦胚芽油中のα-T3,5-ホルミル-γ-トコトリエノール(5-FγT3),7-ホルミル-β-トコトリエノール(7-FβT3),α-トコトリエノールキノン(α-T3Q),α-トコトリエノールキノン-4a,5-エポキシド(α-T3Q-4a,5-E)及びα-トコトリエノールキノン-7,8-エポキシド(α-T3Q-7,8-E)を分子蒸留法で抽出し,HPLC-DAD-Fで定量する方法を開発した。同定はHPLC-PBI(粒子線インタフェイス)-EIMSで行なった。本法は約10~122mg/kg添加の回収率が65~88%であり,α-T3Q,α-T3Q-4a,5-Eα-T3Q-7,8-E,5-FγT3及び7-FβT3が天然脂質マトリックス並びに高α-T3食品の全粉ライムギパン及び乾燥ビール粕中<0.78μg/gの少量検出可能であった。本法は高T3含有食品の酸化機構解明に有用と考えられた。

シソーラス用語： アレイ ,  蛍光検出器 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  食品 ,  マトリックス【母体】 ,  キノン ,  *豚脂 ,  酸化物 ,  *植物油脂 ,  *食用油脂 ,  同定 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  定量分析 ,  パン ,  ビール粕 ,  フェノール類 ,  ポリエン ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： ダイオードアレイ ,  ラード ,  分子蒸留 ,  *胚芽油

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： α-トコトリエノール

タイトルに関連する用語 (13件)： ダイオード ,  アレイ ,  蛍光検出器 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  食品マトリックス ,  α-トコトリエノール ,  キノン ,  酸化物 ,  同定 ,  酸化生成物 ,  定量 ,  分子蒸留 ,  開発