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J-GLOBAL ID：201202222387805621   整理番号：12A0677486

ペクチン-新生の新しい生理活性食品多糖類

Pectin - An emerging new bioactive food polysaccharide

著者 (4件)： MAXWELL Ellen G. (Inst. of Food Res., Norwich Res. Park, Colney Lane, Norwich, Norfolk NR4 7UA, GBR) ,  BELSHAW Nigel J. (Inst. of Food Res., Norwich Res. Park, Colney Lane, Norwich, Norfolk NR4 7UA, GBR) ,  WALDRON Keith W. (Inst. of Food Res., Norwich Res. Park, Colney Lane, Norwich, Norfolk NR4 7UA, GBR) ,  MORRIS Victor J. (Inst. of Food Res., Norwich Res. Park, Colney Lane, Norwich, Norfolk NR4 7UA, GBR)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 24  号： 2  ページ： 64-73  発行年： 2012年04月 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ペクチンは果菜類の細胞壁の成分であり,重要な食物繊維源のみならず加工食品における機能性成分を供給する。食物繊維と関係した健康効果に加えて,特に抗癌剤としての修正ペクチンの生物活性的役割に関して,新しい健康強調表示が出てきている。これらは,修飾が分子断片を作り,その一部は結合し,前転移性の蛋白質ガレクチン-3の様々な作用を阻害することを示唆する。そのような生物活性断片の機構及び特性の証拠を考察する。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ペクチン ,  *生物活性 ,  表示 ,  レクチン
準シソーラス用語： ガレクチン3 ,  健康強調表示 ,  *生理活性

分類 (2件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  生物学的機能  (EB06020T)

タイトルに関連する用語 (4件)： ペクチン ,  生理活性 ,  食品 ,  多糖類