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J-GLOBAL ID：201202223258516849   整理番号：12A1519959

発酵皮付大豆粉生産のためのBacillus spp.のスクリーニング及び選択

Screening and selection of Bacillus spp. for fermented corticate soybean meal production

著者 (5件)： WONGPUTTISIN P. (Maejo Univ., Chiang Mai, THA) ,  KHANONGNUCH C. (Chiang Mai Univ., Chiang Mai, THA) ,  KHONGBANTAD W. (Maejo Univ., Chiang Mai, THA) ,  NIAMSUP P. (Maejo Univ., Chiang Mai, THA) ,  LUMYONG S. (Chiang Mai Univ., Chiang Mai, THA)
資料名： Journal of Applied Microbiology  (Journal of Applied Microbiology)
巻： 113  号： 4  ページ： 798-806  発行年： 2012年10月 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 発酵皮付大豆粉(FCSBM)生産のためのスターターカルチャーとして,タイ北部のTua-naoにおいて単離したBacillus spp.をスクリーニング及び選択した。単離Bacillus種のセルラーゼ,ヘミセルラーゼ,及びフィターゼ生産を測定した。その結果,2株の枯草菌MR10及びTK8はこれらの3酵素の生産に関して優れた能力を保持し,FCSBM生産に適した発酵細菌であることを認めた。両単離菌を混合スターターカルチャーとして用いて生産したFCSBMは,皮付大豆粉(CSBM)よりも多数の優れた性質,すなわち高い可溶性糖,蛋白質及びリン酸含量,低分子糖,消化性及び吸収性を保持した。これらの細菌酵素は大豆粉多糖類,蛋白質及び他の栄養素をプレ消化した。さらに,細胞毒性試験により,枯草菌MR10及びTK8により生産されたFCSBMは動物飼料として安全であることを示した。

シソーラス用語： *大豆粉 ,  *飼料 ,  *枯草菌 ,  *スターターカルチャー ,  毒性試験 ,  栄養価 ,  セルラーゼ ,  グリコシド結合ヒドロラーゼ ,  リン酸モノエステラーゼ ,  微生物分解 ,  酵素活性度
準シソーラス用語： フィターゼ ,  固体発酵 ,  細胞毒性試験 ,  *発酵飼料 ,  ヘミセルラーゼ

分類 (2件)： 濃厚飼料  (FD07030S) ,  代謝と栄養  (EG03054K)

タイトルに関連する用語 (5件)： 発酵 ,  大豆粉 ,  Bacillus ,  SPP ,  スクリーニング