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J-GLOBAL ID：201202223396608606   整理番号：12A1092086

γ線照射した干しシイタケのESR,SEMおよびFTIR解析による同定とキャラクタリゼーション

Identification and Characterization of Gamma-Irradiated Dried Lentinus edodes Using ESR, SEM, and FTIR Analyses

著者 (3件)： AKRAM Kashif (Kyungpook Natl. Univ., Daegu, KOR) ,  AHN Jae-Jun (Kyungpook Natl. Univ., Daegu, KOR) ,  KWON Joong-Ho (Kyungpook Natl. Univ., Daegu, KOR)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 77  号： 4/6  ページ： C690-C696  発行年： 2012年04月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： γ線照射(0~50kGy)した干しシイタケの放射線誘発信号を識別するためにESR分析した。γ線照射していない干しシイタケはg=2.0076のESRシグナルを示した。γ線照射したキノコは用量依存的に放射線誘起ESRシグナル2.0005および1.9911を示し,特に10kGy以上で顕著であった。キノコの傘の皮を対象とすれば2kGyでもγ線照射の検出が可能であった。

シソーラス用語： ESR【磁気共鳴】 ,  走査電子顕微鏡 ,  FTIR分光法 ,  *γ線照射 ,  *シイタケ ,  *乾燥食品 ,  照射食品 ,  コバルト60 ,  食品検査
準シソーラス用語： *干しシイタケ

分類 (3件)： 食品照射  (FJ03050E) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の検査・取締り  (FJ01054G)

タイトルに関連する用語 (8件)： γ線 ,  干しシイタケ ,  ESR ,  SEM ,  FTIR ,  解析 ,  同定 ,  キャラクタリゼーション