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J-GLOBAL ID：201202223927783688   整理番号：12A0365023

普通ソバ(Fagopyrum esculentum Moench)種子の主アレルゲン性貯蔵蛋白質,13Sグロブリンサブユニットにおけるタンデムリピートインサート

Tandem repeat inserts in 13S globulin subunits, the major allergenic storage protein of common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) seeds

著者 (3件)： KHAN Nadar (Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Kitashirakawa, Kyoto 606-8502, JPN) ,  TAKAHASHI Yusuke (Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Kitashirakawa, Kyoto 606-8502, JPN) ,  KATSUBE-TANAKA Tomoyuki (Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Kitashirakawa, Kyoto 606-8502, JPN)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 133  号： 1  ページ： 29-37  発行年： 2012年07月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 普通ソバ(Fagopyrum esculentum Moench)の主アレルゲンは最も豊富な貯蔵蛋白質,13Sグロブリンのβポリペプチドである。13Sグロブリンが13Sグロブリンサブユニットにおけるβポリペプチドの対応物であるαポリペプチド,多様化サブユニットから成っている事から,このアレルゲン蛋白質を深く理解するため,キャラクタリゼーションを行った。ほとんどのαポリペプチドが13Sグロブリン関連米グルテリンおよびダイズグリシンの抗体に反応性であり,メチオニンの少ないサブユニットであると推定された。0,2,4および6のタンデムリピートを持つ4種の新しいメチオニンの少ないサブユニットを同定した。αポリペプチドは比較的有意なサイズ変動を示し,メチオニンの少ないサブユニットにおけるいろいろな長さのタンデムリピートインサートに起因していた。タンデムリピート領域が多くのアルギニン残基を持って親水性である事から,アレルゲンに対する重要な特性の1つであるトリプシン消化性はタンデムリピート有りおよび無しのサブユニット間で異なっていた。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ソバ ,  種子 ,  植物タンパク質 ,  種子タンパク質 ,  サブユニット ,  化学組成 ,  グロブリン ,  *アレルゲン ,  免疫原性 ,  ポリペプチド ,  キャラクタリゼーション ,  DNA【核酸】 ,  反復配列 ,  グルテリン ,  SDS-PAGE ,  アミノ酸配列 ,  ヌクレオチド配列 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  スルフィド ,  含硫アミノ酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： 13Sグロブリン ,  アレルゲン性 ,  タンデムリピート ,  貯蔵蛋白質

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (2件)： グリシン ,  メチオニン

タイトルに関連する用語 (5件)： ソバ ,  Fagopyrum ,  種子 ,  アレルゲン性 ,  貯蔵蛋白質