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J-GLOBAL ID：201202227422816161   整理番号：12A0146449

ワイン中のフラバン-3オール類定量のための迅速簡易法

Rapid and simple method for the quantification of flavan-3-ols in wine

著者 (4件)： SILVA Maria A. (Univ. Bordeaux Segalen, Unite de Rech. Oenologie, EA 4577, USC 1219 INRA, Fac. d’Oenologie, Inst. des Sciences de ...) ,  KY Isabelle (Univ. Bordeaux Segalen, Unite de Rech. Oenologie, EA 4577, USC 1219 INRA, Fac. d’Oenologie, Inst. des Sciences de ...) ,  JOURDES Michael (Univ. Bordeaux Segalen, Unite de Rech. Oenologie, EA 4577, USC 1219 INRA, Fac. d’Oenologie, Inst. des Sciences de ...) ,  TEISSEDRE Pierre-Louis (Univ. Bordeaux Segalen, Unite de Rech. Oenologie, EA 4577, USC 1219 INRA, Fac. d’Oenologie, Inst. des Sciences de ...)
資料名： European Food Research & Technology  (European Food Research & Technology)
巻： 234  号： 2  ページ： 361-365  発行年： 2012年02月 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 迅速簡易逆相液体クロマトグラフィー結合蛍光検出をワイン中の3つの単量体フラバノールと6つのプロシアニジン(5つの二量体と1つの三量体)の迅速同時分析のために提案した。(+)-カテキン,(-)-エピカテキン,(-)-エピカテキン3-O-ガラート,二量体B1,B2,B3,B4,B2-ガラート,三量体C1に対して良好な方法と低い検出限界が得られた。本法の線形性,精度,正確性を検証した。選択性と感度で良い成績も得られた。さらに(-)-エピカテキン3-O-ガラートとプロシアニジンB2-ガラートを蛍光検出により定量するために新しい蛍光分析法を開発した。Copyright 2011 Springer-Verlag Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ぶどう酒 ,  定量分析 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  迅速分析 ,  検出限界 ,  多価フェノール ,  タンニン ,  HPLC-MS分析 ,  光検出 ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール ,  芳香族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ビフラボノイド
準シソーラス用語： HPLC-UV-Fluo-MS ,  フラバン-3オール類 ,  蛍光検出

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (9件)： (+)-カテキン ,  (-)-エピカテキン ,  (-)-エピカテキン3-O-ガラート ,  プロシアニジンB₁ ,  プロシアニジンB₂ ,  プロシアニジンB₂3′-O-ガラート ,  プロシアニジンB₃ ,  プロシアニジンB₄ ,  プロシアニジンC₁

タイトルに関連する用語 (4件)： ワイン ,  フラバン ,  定量 ,  簡易法