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J-GLOBAL ID：201202227717399872   整理番号：12A1524832

3つの乳牛品種(デンマークホルスタイン,デンマークジャージー,およびスウェーデンレッド)の脂肪酸組成に及ぼす飼料と群の影響

The influence of feed and herd on fatty acid composition in 3 dairy breeds (Danish Holstein, Danish Jersey, and Swedish Red)

著者 (6件)： POULSEN N.a. (Dep. of Food Sci., Aarhus Univ., DK-8830 Tjele, DNK) ,  GUSTAVSSON F. (Dep. of Food Technol., Engineering and Nutrition, Lund Univ., SE-221 00 Lund, SWE) ,  GLANTZ M. (Dep. of Food Technol., Engineering and Nutrition, Lund Univ., SE-221 00 Lund, SWE) ,  PAULSSON M. (Dep. of Food Technol., Engineering and Nutrition, Lund Univ., SE-221 00 Lund, SWE) ,  LARSEN L.b. (Dep. of Food Sci., Aarhus Univ., DK-8830 Tjele, DNK) ,  LARSEN M.k. (Dep. of Food Sci., Aarhus Univ., DK-8830 Tjele, DNK)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 95  号： 11  ページ： 6362-6371  発行年： 2012年11月 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳牛の乳脂肪組成は,遺伝的および環境的要因の両方に関係する。ここでは,飼料と群の影響が3つのスカンジナビア品種,つまり,デンマークホルスタイン(DH),デンマークジャージー(DJ)と,スウェーデンレッド(SR)で調べられた。舎飼いで飼養された,合計で1,298頭の乳牛からの乳試料がデンマークとスウェーデンの61の従来どおりの乳牛群から採集された。乳汁の脂肪酸(FA)組成はガスクロマトグラフィーで,α-トコフェロールの含量はHPLCで測定された。測定された17頭の個々のFAに基づき,異なったFAプロフィールは単変量および多変量解析を用い全品種に関し観察された。DJ牛は,より高いレベルの飽和短鎖FAで特徴づけられた;対照的に,DH牛は,より高い不飽和C18FAであったが,SR牛においては,主にC14:0,C14:1,C18:1 シス-9,およびC18:3n-3のより高いレベルが明らかであった。品種間の乳脂肪組成におけるこの差異は,SR牛において一般的により高かった,異なるデサチュラーゼ指数にさらに反映されていた。加えて,α-トコフェロールは品種間で大きく異なっていたが,DJ牛は最大の含有量を持っていた。牛群特異的給餌計画が集められて,異なる給餌アイテムは,牧草製品,トウモロコシサイレージ,穀物,および濃厚飼料を含む,大きく4つの飼料カテゴリーに分類された。品種間の全体的飼料組成の明確な違いは,デンマーク品種と比較してSRは高いレベルの穀物と草サイレージを受けており,大部分,国間の地域差であった。品種中では,牛群間の給餌規則における差はSRにおいてさらにより高かった。飼料カテゴリーと個々のFA間の有意な相関は,全品種で観察された。さらに,分散成分が推測されて,牛群により説明できる表現型多様性の割合を決定するために利用された。個別のFAに関する牛群の影響は,他の2品種と比較すると,一般的にDHにおいてより低かった。さらに,非常に低い牛群効果は,これらのFA含量が主に遺伝的に制御されていることを示唆する,C14:1およびC16:1において全品種で示された。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *乳牛 ,  *脂肪酸組成 ,  乳脂肪 ,  *品種差 ,  *食餌効果 ,  ホルスタイン ,  ビタミンE ,  含有量 ,  個体群 ,  遺伝的影響 ,  *給餌 ,  *飼料 ,  ガスクロマトグラフィー ,  高速液体クロマトグラフィー ,  デンマーク王国 ,  スウェーデン王国 ,  多変量解析 ,  デサチュラーゼ ,  地域差 ,  表現型 ,  不飽和脂肪酸 ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： ジャージー種 ,  スウェーデンレッド ,  舎飼い ,  単変量解析

分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  原乳の品質と処理  (FJ12022D)

物質索引 (1件)： α-トコフェロール

タイトルに関連する用語 (10件)： 乳牛 ,  品種 ,  デンマーク ,  ホルスタイン ,  ジャージー ,  スウェーデン ,  レッド ,  脂肪酸組成 ,  飼料 ,  群