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J-GLOBAL ID：201202236033957212   整理番号：12A1221372

選抜した黄色デントコーンへの収穫時水分含量の影響 乾式粉砕発酵特性とDDGS組成

Effect of Harvest Moisture Content on Selected Yellow Dent Corn: Dry-Grind Fermentation Characteristics and DDGS Composition

著者 (5件)： HUANG Haibo (Univ. Illinois at Urbana-Champaign, IL) ,  LIU Wei (Univ. Illinois at Urbana-Champaign, IL) ,  SINGH Vijay (Univ. Illinois at Urbana-Champaign, IL) ,  DANAO Mary-Grace C. (Univ. Illinois at Urbana-Champaign, IL) ,  ECKHOFF Steven R. (Univ. Illinois at Urbana-Champaign, IL)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 89  号： 4  ページ： 217-221  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乾式粉砕発酵特性と可溶物を含む乾燥穀類蒸留粕(DDGS)組成へのトウモロコシ収穫時水分の影響を調べた。黄色デント雑種コーンをイリノイ州立大学農場の異なる場所で栽培し,水分含量が73~21%の7時期に収穫して,乾式粉砕を行った。水分が54%のトウモロコシ(粉)からのエタノール濃度は17.9%(v/v)で,完熟品より有意に高かった。水分が73及び54%のトウモロコシ(粉)からのエタノール発酵でのエタノール変換効率はそれぞれ98.5及び93.2%だが,低水分での収穫品のそれは有意に低かった。収穫時の水分含量が73%から21%に低下すると,DDGSの残渣澱粉濃度が上昇し,粗蛋白質濃度と中性洗浄性繊維濃度が低下した。

シソーラス用語： *トウモロコシ ,  蒸留副産物 ,  含水量 ,  *乾式粉砕 ,  *エタノール発酵 ,  水分依存性 ,  *コーンミール ,  *製粉 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： DDGS ,  *デントコーン ,  *とうもろこし粉

分類 (2件)： 製粉  (FJ04020E) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (1件)： エタノール

タイトルに関連する用語 (8件)： 黄色 ,  デントコーン ,  収穫 ,  水分含量 ,  乾式粉砕 ,  発酵 ,  DDGS ,  組成