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J-GLOBAL ID：201202237093606318   整理番号：12A1236095

近赤外分光法を用いた味嗜好評価の可能性

Possibility of Evaluating Taste Preference by Near-Infrared Spectroscopy

著者 (2件)： 浅野裕俊 (青山学院大) ,  井出英人 (青山学院大)
資料名： バイオメカニズム
巻： 21  ページ： 113-120  発行年： 2012年08月31日 
JST資料番号： Y0034A  ISSN： 1348-7116  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近赤外分光法(NIRS)は,脳血液中の局所ヘモグロビン濃度の...

シソーラス用語： *近赤外分光分析 ,...
準シソーラス用語： スポーツドリンク ,...

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分類 (2件)： 生体計測  (EL03020C) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

引用文献 (16件)：

• 1) 飯田文子 : ビターチョコレートの官能評価と嗜好の背景, 食品工業, 53 (11), 55-62, (2010).
• 2) 浅野裕俊, 斎藤良徳, 井出英人 : 前頭葉部の酸素化ヘモグロビン濃度を用いた味の嗜好評価, 電気学会論文誌A, 131 (1) (2011).
• 3) 星詳子 : 機能的近赤外線分光法 限界と可能性, 日本脈管学会誌, 45 (2), 61-67, (2005).
• 4) 山本剛 : 光トポグラフ法の概要と空間分解向上への検討, JSLSM, 26 (3), 257-265, (2009).
• 5) 佐藤昭夫 : 脳血流の神経性調節をめぐって, 日本薬理学会論文誌, 112 (5), 5-9, (1998).

タイトルに関連する用語 (5件)： 近赤外分光法 ,  味 ,  嗜好 ,  評価 ,  可能性