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J-GLOBAL ID：201202244218374747   整理番号：12A0111715

ブラックベリーの栄養素と生理活性物質濃度への栄養戦略の影響

Effects of nutrition strategy on the levels of nutrients and bioactive compounds in blackberries

著者 (6件)： ALI Liaqat (Swedish Univ. of Agricultural Sciences, Dep. of Horticulture, P.O. Box 103, 23053, Alnarp, SWE) ,  ALSANIUS Beatrix W. (Swedish Univ. of Agricultural Sciences, Dep. of Horticulture, P.O. Box 103, 23053, Alnarp, SWE) ,  ROSBERG Anna Karin (Swedish Univ. of Agricultural Sciences, Dep. of Horticulture, P.O. Box 103, 23053, Alnarp, SWE) ,  SVENSSON Birgitta (Swedish Univ. of Agricultural Sciences, Dep. of Horticulture, P.O. Box 103, 23053, Alnarp, SWE) ,  NIELSEN Tim (SIK, Ideon, 22370, Lund, SWE) ,  OLSSON Marie E. (Swedish Univ. of Agricultural Sciences, Dep. of Horticulture, P.O. Box 103, 23053, Alnarp, SWE)
資料名： European Food Research & Technology  (European Food Research & Technology)
巻： 234  号： 1  ページ： 33-44  発行年： 2012年01月 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブラックベリー果実と葉の栄養素と生理活性物質濃度への栄養戦略の影響を,2つの濃度(低,高)の窒素(60,100kg ha^-1)とカリウム(66.4,104kg ha^-1)を組合せて施肥した温室栽培ブラックベリー植物で検討した。有機フィトケミカルの植物濃度を高速液体クロマトグラフィーで定量分析した。高量の両肥料は,総酸度とエラジン酸以外の果実中全栄養素及び生理活性物質を高濃度で生成した。果実の味に影響する化合物即ち糖類(フルクトースとグルコース),総可溶性固形物,pH,またアントシアニン含量には大きな差があった。果実中の二次代謝産物濃度のビタミンCとエラジン酸も処理により有意に変化したが,その差は小さかった。ブラックベリーの貯蔵は種々の濃度の化合物に多様な影響を示し,その変化は小さかった。栄養素レジメはブラックベリー葉には同じようには影響せず,わずかな変化のみ見られた。これらの知見から,植物栄養最適化により植物栄養素濃度は新鮮及び貯蔵ベリー作物で最大化されて維持され,条件が容易に調節できる温室栽培ではそれが顕著であることが分かった。Copyright 2011 Springer-Verlag Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *キイチゴ属 ,  *栄養素 ,  *生理活性因子 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  葉 ,  果物 ,  施肥 ,  窒素肥料 ,  カリ肥料 ,  温室栽培 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  炭水化物 ,  アントシアニン ,  pH【水素イオン指数】 ,  酸性度 ,  蒸発残分 ,  フェノール類 ,  冷蔵 ,  貯蔵安定性 ,  芳香族ケトン ,  ラクトン ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： *ブラックベリー ,  可溶性固形物

分類 (4件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果樹  (FC03042G) ,  施肥法・肥効  (FB05030Y)

物質索引 (2件)： エラジン酸 ,  ビタミンC

タイトルに関連する用語 (5件)： ブラックベリー ,  栄養素 ,  生理活性物質 ,  栄養 ,  戦略