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J-GLOBAL ID：201202244240492303   整理番号：12A1352501

乳酸菌を用いて発酵した穀類ペーストによる高脂血症ハムスターの心血管及び腸保護

Cardiovascular and intestinal protection of cereal pastes fermented with lactic acid bacteria in hyperlipidemic hamsters

著者 (5件)： WANG Chung-yi (Food Ind. Res. and Dev. Inst., Tainan, Taiwan) ,  WU Sz-jie (Dep. of Horticulture, National Taiwan Univ., Taipei, Taiwan) ,  FANG Jong-yi (Dep. of Tropical Agriculture and International Cooperation, National Pingtung Univ. of Sci. and Technol., Pingtung ...) ,  WANG Ya-ping (Lunghwa Univ., Taoyuan, Taiwan) ,  SHYU Yuan-tay (Dep. of Horticulture, National Taiwan Univ., Taipei, Taiwan)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 48  号： 2  ページ： 428-434  発行年： 2012年10月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脂質代謝,抗酸化状態及び腸ミクロフローラに及ぼす発酵穀類ペーストの潜在的効果を,高コレステロール飼料を給餌した高脂血症ハムスターにおいて試験した。乳酸菌単独または乳酸菌及びビフィズス菌と共に発酵した穀類ペーストをハムスターに投与した時,高コレステロール飼料と比較して血清及び肝臓コレステロールレベルを顕著に低減し,LDL-C/HDL-C比を低下した。また,糞便におけるコレステロール,トリグリセリド及び胆汁酸の排泄の顕著な高進を認めた。肝臓LDL受容体及びCYP7A1遺伝子発現は発酵穀類ペーストによりアップレギュレートした。発酵穀類ペーストはTBARSレベルを低下し,総抗酸化レベル及びSOD活性を高進した。さらに,発酵穀類ペースト給餌ハムスターは高レベルの乳酸菌集団を保持したが,大腸菌群及びWelch菌の菌数は糞便において顕著に低減した。これらの結果から,ハムスターモデルにおける脂質代謝,抗酸化状態及び腸ミクロフローラは主に発酵穀類ペーストにより調節されることを示した。したがって,乳酸発酵穀類ペーストは心血管及び腸疾患を予防する有効な食品であることを示唆した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *乳酸菌 ,  *ペースト ,  *穀類 ,  *乳酸発酵 ,  高脂血症 ,  ハムスター ,  病態モデル ,  *脂質代謝 ,  ミクロフローラ ,  腸 ,  *酸化防止 ,  給餌 ,  肝臓 ,  血清中濃度 ,  トリグリセリド ,  胆汁酸 ,  糞便中排泄 ,  LDL受容体 ,  チトクロームP450 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  酵素活性度 ,  循環系 ,  保護作用 ,  過酸化脂質 ,  ステロール ,  脂環式アルコール ,  ビフィズス菌
準シソーラス用語： Bifidobacterium ,  CYP7A1 ,  LDL/HDL比 ,  TBARS ,  抗酸化状態 ,  予防効果

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  発酵食品一般  (FK04010W)

物質索引 (1件)： コレステロール

タイトルに関連する用語 (7件)： 乳酸菌 ,  発酵 ,  穀類 ,  高脂血症 ,  ハムスター ,  心血管 ,  腸