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J-GLOBAL ID：201202252094721519   整理番号：12A1116564

泡沫分離中のガス-液界面にてβ-カゼイン及びリゾチームの構造変化の調査

Investigation of structural changes of β-casein and lysozyme at the gas-liquid interface during foam fractionation

著者 (6件)： BARACKOV Ivana (Technical Univ. Dortmund, Fac. of Biochemical and Chemical Engineering, Lab. of Plant and Process Design ...) ,  MAUSE Anika (Technical Univ. Dortmund, Fac. of Biochemical and Chemical Engineering, Lab. of Plant and Process Design ...) ,  KAPOOR Shobhna (Technical Univ. Dortmund, Fac. of Chemistry, Physical Chemistry I - Biophysical Chemistry, Otto-Hahn-Str. 6, 44227 ...) ,  WINTER Roland (Technical Univ. Dortmund, Fac. of Chemistry, Physical Chemistry I - Biophysical Chemistry, Otto-Hahn-Str. 6, 44227 ...) ,  SCHEMBECKER Gerhard (Technical Univ. Dortmund, Fac. of Biochemical and Chemical Engineering, Lab. of Plant and Process Design ...) ,  BURGHOFF Bernhard (Technical Univ. Dortmund, Fac. of Biochemical and Chemical Engineering, Lab. of Plant and Process Design ...)
資料名： Journal of Biotechnology  (Journal of Biotechnology)
巻： 161  号： 2  ページ： 138-146  発行年： 2012年10月15日 
JST資料番号： A0456C  ISSN： 0168-1656  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蛋白質の精製及び分離はバイオテクノロジーにおいて主要な役割を演ずる。低製品取得収率及び高コストに由来する多段工程に代わる方法として,最適な選択肢として泡沫分離法について調べた。ガス-液界面での分子挙動は集積泡の形成と安定化において重要な役割を演ずる。生物物理的方法を採用して2種類の相対的に異なる蛋白質としてリゾチーム及びβカゼインの泡沫分離中の蛋白質濃縮について分子構造に対する物理化学因子の相関を検討した。リゾチームにおいて高濃縮は非折畳み凝集によりpH<pIにて達成された。β-カゼインの場合,非折畳みはCD及びIRRASにおいて観察されなかった。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *泡沫分離 ,  気液界面 ,  *カゼイン ,  *リゾチーム ,  精製 ,  分離 ,  バイオテクノロジー ,  生物物理学 ,  タンパク質濃縮物 ,  デコンボリューション ,  変化
準シソーラス用語： ベータカゼイン ,  構造変化 ,  蛋白質精製 ,  蛋白質分離 ,  非折畳み

分類 (2件)： 生物科学研究法一般  (EA03010K) ,  生体物質一般  (EB02010G)

タイトルに関連する用語 (4件)： 泡沫分離 ,  β-カゼイン ,  リゾチーム ,  調査