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J-GLOBAL ID：201202255919126600   整理番号：12A0835920

可食性油を認証するために使われるPCR-CE-SSCP

PCR-CE-SSCP used to authenticate edible oils

著者 (8件)： ZHANG Hailiang (Inst. of Food Safety, Chinese Acad. of Inspection and Quarantine, No. 3, Gaobeidian North Street, Chaoyang District ...) ,  ZHANG Hailiang (Food Sci. and Engineering Coll., Nanjing Univ. of Finance and Economics, No. 3, Wenyuan Road, Qixia District, 210046 ...) ,  WU Yajun (Inst. of Food Safety, Chinese Acad. of Inspection and Quarantine, No. 3, Gaobeidian North Street, Chaoyang District ...) ,  LI Yuanyuan (Inst. of Food Safety, Chinese Acad. of Inspection and Quarantine, No. 3, Gaobeidian North Street, Chaoyang District ...) ,  WANG Bin (Inst. of Food Safety, Chinese Acad. of Inspection and Quarantine, No. 3, Gaobeidian North Street, Chaoyang District ...) ,  HAN Jianxun (Inst. of Food Safety, Chinese Acad. of Inspection and Quarantine, No. 3, Gaobeidian North Street, Chaoyang District ...) ,  JU Xingrong (Food Sci. and Engineering Coll., Nanjing Univ. of Finance and Economics, No. 3, Wenyuan Road, Qixia District, 210046 ...) ,  CHEN Ying (Inst. of Food Safety, Chinese Acad. of Inspection and Quarantine, No. 3, Gaobeidian North Street, Chaoyang District ...)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 27  号： 2  ページ： 322-329  発行年： 2012年10月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 可食性植物油偽和の定性的測定の有用な手順が開発された。PCR(ポリメラーゼ連鎖反応)技術に基づくCE-SSCP(キャピラリー電気泳動-一本鎖コンフォーメーション多型)法は中国における最も一般的な可食性油であるオリーブ,大豆,ひまわり,ピーナッツ,ゴマ,トウモロコシ及び対応する可食性油を識別するために確立された。2つのrbcL(リブロース1,5-ビスリン酸カルボキシラーゼ大サブユニット)遺伝子断片は,それぞれ,ユニバーサルプライマー(uni4及びrbcl1)の2対により6油植物から増幅され,アンプリコンはABI3100自動配列分析器においてCE-SSCPにより同定された。6油植物はuni4及びrbcl1の組合せパターンにより成功裏に差別化された。様々な比のDNA及び油混合物を検出する方法の感度は低く10%(V/V)のレベルであった。開発された方法はモデルの偽和物の測定に非常に適していたが,たとえそれが本研究にて使用された偽和物からの誘導でなくても,この方法は偽和を明らかにすると思われる。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *植物油脂 ,  食用油脂 ,  *食品分析 ,  認証 ,  *偽和 ,  キャピラリー電気泳動 ,  *PCR-SSCP法 ,  中華人民共和国 ,  葉緑体遺伝子 ,  リブロースビスリン酸カルボキシラーゼ ,  遺伝子 ,  *食品監視 ,  オリーブ油 ,  大豆油 ,  ひまわり油 ,  落花生油 ,  胡麻油 ,  とうもろこし油
準シソーラス用語： rbcL遺伝子 ,  アンプリコン

分類 (4件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の検査・取締り  (FJ01054G) ,  分子遺伝学一般  (EC02010J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 可食性 ,  認証 ,  PCR ,  Ce ,  SSCP