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J-GLOBAL ID：201202261578155215   整理番号：12A0550421

ヨーロッパのロレーヌ地方産Prunus×domestica L.果実のいろいろな植物部位のフィトケミカル組成と酸化防止活性

Phytochemical composition and antioxidant capacity of various botanical parts of the fruits of Prunus × domestica L. from the Lorraine region of Europe

著者 (6件)： KHALLOUKI Farid (Div. of Preventive Oncology, National Center for Tumor Diseases, Im Neuenheimer Feld 460/German Cancer Res. ...) ,  KHALLOUKI Farid (Natural Substances Biochemistry Lab., LBSN, FSTE, BP 509 Boutalamine, Errachidia, MAR) ,  HAUBNER Roswitha (Div. of Preventive Oncology, National Center for Tumor Diseases, Im Neuenheimer Feld 460/German Cancer Res. ...) ,  ERBEN Gerhard (Core Facility, Molecular Structure Analysis, German Cancer Res. Center(DKFZ), Im Neuenheimer Feld 280, 69120 ...) ,  ULRICH Cornelia M. (Div. of Preventive Oncology, National Center for Tumor Diseases, Im Neuenheimer Feld 460/German Cancer Res. ...) ,  OWEN Robert W. (Div. of Preventive Oncology, National Center for Tumor Diseases, Im Neuenheimer Feld 460/German Cancer Res. ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 133  号： 3  ページ： 697-706  発行年： 2012年08月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ミラベルプラムはロレーヌ地方の有名な果実であるが,そのフィトケミカル組成についてはほとんど知られていない。果実のオイルは主としてオレイン酸(59%)およびリノール酸(29%)を含んでいた。果実丸ごとの全フェノール類酸化防止剤の濃度は合計で5.338g/kgであり,皮,果肉および種においてそれぞれ456mg/kg(9%),701mg/kg(13%)および4159mg/kg(78%)が検出された。皮は専ら3,4-ジヒドロキシ安息香酸(270mg/kg)およびルチン(186mg/kg)を含み,果肉は主にエチノイド(723mg/kg)を含み,一方種はアミグダリン(3.8g/kg)が優勢ないろいろなフェノール類(4.2g/kg)を含んでいたが,バニリン(102mg/kg),グアヤシルグリセリン-コニフェリルアルデヒド異性体(87mg/kg),デヒドロ-ジコニフェリルアルデヒド(52mg/kg)およびバニリンジグルコシド(48mg/kg)の寄与が大きかった。一連のin vitroアッセイで試験した主フェノール類の中でルチンが優れた酸化防止性を発揮した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *プラム ,  フェノール類 ,  酸化防止 ,  活性 ,  酸化防止剤 ,  ヨーロッパ ,  化学組成 ,  植物表皮系 ,  果肉 ,  種子 ,  食品分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  エレクトロスプレイイオン化質量分析 ,  GC-MS分析 ,  果実【器官】 ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  ヒドロキシ酸 ,  ニトリル ,  芳香族化合物 ,  配糖体 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  芳香族アルデヒド ,  フェノールエーテル ,  ジエン ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  *植物性化学物質
準シソーラス用語： *フィトケミカル ,  酸化防止活性

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (8件)： 3,4-ジヒドロキシ安息香酸 ,  アミグダリン ,  オレイン酸 ,  バニリン ,  リノール酸 ,  ルチン ,  4-[4-O-(β-D-グルコピラノシル)-β-D-グルコピラノシルオキシ]-3-メトキシベンズアルデヒド ,  3-[2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-2,3-ジヒドロ-3-(ヒドロキシメチル)-7-メトキシベンゾフラン-5-イル]プロペナール

タイトルに関連する用語 (7件)： ヨーロッパ ,  地方 ,  果実 ,  植物 ,  フィトケミカル ,  組成 ,  酸化防止活性