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J-GLOBAL ID：201202265888571451   整理番号：12A0602750

大麦種子中のγ-アミノブチル酸および遊離アミノ酸含量の測定,および水浸漬処理により製造された量

Determination of γ-Aminobutyric Acid and Free Amino Acid Contents in Barley Seeds and Amounts Produced by Water Soaking Treatment

著者 (7件)： NOGATA Yoichi (National Agricultural Res. Center for Western Region, Kagawa, JPN) ,  YANAGISAWA Takashi (National Inst. Crop Sci., Ibaraki, JPN) ,  ABE Daigo (National Agricultural Res. Center for Western Region, Kagawa, JPN) ,  SAITO Takeshi (National Agricultural Res. Center for Western Region, Kagawa, JPN) ,  YOSHIDA Atsuko (Nakamura Gakuen Univ., Fukuoka, JPN) ,  OHTA Hideaki (Nakamura Gakuen Univ., Fukuoka, JPN) ,  NAGAMINE Takashi (National Agricultural Res. Center, Niigata, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 18  号： 2  ページ： 263-269  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 大麦のふすまは食品副産物として認識されており,主に家畜の飼料として使用されている。この大麦のふすまを有効に生理活性物質の給源として利用するための種々の精製法が検討されてきた。これまでに,大麦のふすまに多く含有するプロアントシアニジンの研究が行われた。ここでは,大麦種子中のγ-アミノ酪酸(GABA)および遊離アミノ酸含量の測定,および水浸漬処理により製造された量を測定した。全粒で高含量の順でKankei n553,Kankei n554,Hiproly, Yonkei 9551およびBeau FiberのGABA含量は41.7,27.1,24.5,21.9および19.3mg/100gであった。すべて高リジン含有内胚乳変異株であった。高リジン遺伝子lys1を有するYonkei 9551(25.6mg/100g)および高リジン遺伝子lys3.aを有するYonkei 9552(11.1mg/100g)は比較的高含量のGABAを含有していた。

シソーラス用語： 浸漬 ,  *オオムギ ,  生理活性因子 ,  ふすま ,  *食品副産物 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： *水浸漬 ,  *生理活性物質 ,  *大麦ふすま

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (2件)： GABA ,  プロアントシアニジン

引用文献 (28件)：

• AOKI, H. The production of a new tempeh-like fermented soybean containing a high level of γ-aminobutyric acid by anaerobic incubation with Rhizopus. Biosci. Biotech. Biochem. 2003, 67, 1018-1023
• ARAZI, T. G. Molecular and biochemical analysis of calmodulin interactions with the calmodulin-binding domain of plant glutamate decarboxylase. Plant Physiol. 1995, 108, 551-561
• BILLINGSLEY, M. Evidence for GABA involvement in the peripheral control of blood pressure and vascular resistance. Brain Res. Bull. 1980, 5, 329-333
• BOUCHE, N. GABA in plants : just a metabolite?. TRENDS Plant Sci. 2004, 9, 110-115
• BOWN, A. W. The metabolism and functions of γ-aminobutyric acid. Plant Physiol. 1997, 115, 1-5

タイトルに関連する用語 (7件)： 大麦 ,  種子 ,  酸 ,  アミノ酸含量 ,  水 ,  浸漬処理 ,  量