文献

J-GLOBAL ID：201202267597952019   整理番号：12A0646695

オリーブの葉からの生理活性亜臨界水抽出物中の5-ヒドロキシメチルフルフラールの形成および関連

Formation and relevance of 5-hydroxymethylfurfural in bioactive subcritical water extracts from olive leaves

著者 (6件)： HERRERO M. ,  CASTRO-PUYANA M. ,  ROCAMORA-REVERTE L. ,  FERRAGUT J.a. ,  CIFUENTES A. ,  IBANEZ E.
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 47  号： 1  ページ： 31-37  発行年： 2012年06月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 亜臨界水抽出(SWE)は,天然生理活性物質の抽出に有効であるが,高圧および高温度で起こる予想外の反応が抽出時に起こる懸念が残る。そして,亜臨界水抽出時に例えばメイラード反応により種々の成分が形成する可能性が知られている。それら成分は抽出物の生理活性の改善に寄与することもあるが,5-ヒドロキシメチルフルフラール(HMF)に由来する化合物の形成は安全上の懸念を引き起こす。本研究では,オリーブ葉からの亜臨界水抽出時におけるHMFの形成をLC-MSおよびLC-DADでモニターした。全体的な抗酸化作用と結腸癌細胞に対する増殖抑制作用におけるこの化合物の影響の可能性も検討した。結果は,抽出温度の増加によりHMF形成が増加することを示し,200°Cで最高濃度(3.17μgHMF/mg抽出物)に達した。それでも,オリーブ葉抽出物に含まれるHMFは天然抽出物の抗酸化能または増殖抑制作用に影響せず,SWEプロセスの安全性を示した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *抽出 ,  生理活性因子 ,  Maillard反応 ,  *オリーブ ,  葉 ,  水 ,  LC-MS分析 ,  フォトダイオードアレイ検出器 ,  性質 ,  薬理作用 ,  結腸腫瘍 ,  培養細胞 ,  腫瘍細胞 ,  褐変
準シソーラス用語： HT29細胞 ,  SW480細胞 ,  亜臨界水 ,  *亜臨界水抽出 ,  抗酸化能 ,  細胞増殖抑制作用

分類 (2件)： 抽出  (XD02030B) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： 5-ヒドロキシメチルフルフラール

タイトルに関連する用語 (5件)： オリーブ ,  葉 ,  生理活性 ,  亜臨界水抽出 ,  5-ヒドロキシメチルフルフラール