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J-GLOBAL ID：201202275702626117   整理番号：12A0840959

2つの食用種子からの油の組成的及び構造的研究:ガーナ産のTiger nut(Cyperus esculentum)およびasiato(Pachira insignis)

Compositional and structural studies of the oils from two edible seeds: Tiger nut, Cyperus esculentum, and asiato, Pachira insignis, from Ghana

著者 (5件)： YEBOAH Samuel Owusu (Chemistry Dep., Univ. of Botswana, Gaborone Botswana) ,  MITEI Yulita Chebotip (Chemistry Dep., Univ. of Botswana, Gaborone Botswana) ,  NGILA Jane Catherine (Chemistry Dep., Univ. of Kwa-Zulu Natal, Durban, South Africa) ,  WESSJOHANN Ludger (Leibniz Inst. of Plant Biochemistry, Halle, DEU) ,  SCHMIDT Juergen (Leibniz Inst. of Plant Biochemistry, Halle, DEU)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 47  号： 2  ページ： 259-266  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 地域にとってのそれらの可能性がある用途を評価するために,ガーナ産のTiger nut(Cyperus esculentum)およびasiato(Pachira insignis)の種子油の脂質特性を総合的に評価した。GC-MSを用いて脂肪酸およびフィトステロールの組成を分析し,トコール組成をHPLCで分析した。それぞれES-FTICR-MSおよび炭素13NMRを用いて,トリグリセリド組成および位置を決定した。asiato種子油の主要な脂肪酸成分は,パルミチン酸(56.58%)およびステルクル酸およびジヒドロステルクル酸酸(計20.06%)であった。Tiger nut油の主要な脂肪酸成分は,オレイン酸(65.55%),パルミチン酸(16。32%)とリノール酸(12.13%)であった。Asiato種子油には18の主要なトリグリセリドが存在し,C51:1(38.45%)およびC50:1(13.941%)が優勢であった。Tiger nut油には,7つの主要なトリグリセリドが存在し,C54:3(29.00%)およびC52:2(27.82%)が優勢であった。asiato油のトリグリセリドのsn-1/3とsn-2位置は,それぞれ飽和アシル鎖(87.25%)および環式アシル鎖(71.44%)により主に占拠されていた。Tiger nut油でオレオイル鎖はsn-1/3(52.68%)およびsn-2(77.62%)を主に占めた。asiato油にはシクロプロペノイド脂肪酸が存在するので,食用には不適切であった。Tiger nut油は西アフリカ地域に輸入されるオリーブ油に代替できる。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： カヤツリグサ属 ,  アオイ目 ,  *植物油脂 ,  脂肪酸組成 ,  植物ステロール ,  ビタミンE ,  ポリエン ,  GC-MS分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  炭素13NMR ,  FT-ICR質量分析 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  脂肪酸 ,  ジエン
準シソーラス用語： Cyperus esculentum ,  Pachira insignis ,  トコトリエノール類 ,  フィトステロール ,  *種子油

分類 (3件)： 油脂の性質  (YG01020T) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (5件)： オレイン酸 ,  ジヒドロステルクル酸 ,  ステルクル酸 ,  パルミチン酸 ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (7件)： 種子 ,  油 ,  組成 ,  研究 ,  ガーナ ,  Tiger ,  Cyperus