文献

J-GLOBAL ID：201202276025102056   整理番号：12A0550426

中国産のブロッコリ(Brassica oleracea var. italica)小花におけるグルコシノレートの遺伝型変化

Genotypic variation of glucosinolates in broccoli (Brassica oleracea var. italica) florets from China

著者 (6件)： WANG Jiansheng (Inst. of Vegetables, Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, CHN) ,  GU Honghui (Inst. of Vegetables, Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, CHN) ,  YU Huifang (Inst. of Vegetables, Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, CHN) ,  ZHAO Zhenqing (Inst. of Vegetables, Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, CHN) ,  SHENG Xiaoguang (Inst. of Vegetables, Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, CHN) ,  ZHANG Xiaohui (Inst. of Vegetables, Zhejiang Acad. of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, CHN)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 133  号： 3  ページ： 735-741  発行年： 2012年08月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 温室で栽培した中国産の5主要栽培品種および143種の親種を用いてブロッコリ小花中のグルコシノレートを調べた。高速液体クロマトグラフィー(HPLC)を用いて8種の脂肪族グルコシノレート,4種のインドールグルコシノレートおよび1種の芳香族グルコシノレートを同定し,定量した。結果,グルコラファニン,グルコブラッシシン,4-メトキシグルコブラッシシンおよびネオグルコブラッシシンが全試料に存在していた。しかし主な種類のグルコシノレートは純系間で異なっていた。抗腫瘍性グルコラファニン濃度は,純系では0.06から24.17μmol/gの範囲であり,実用栽培品種では1.57から5.95μmol/gの範囲であった。実用栽培品種のプロゴイトリン濃度は1.77から6.07μmol/gの範囲で変動し,平均値は3.20μmol/gであった。ブロッコリ集団間において,個々のグルコシノレートの濃度およびグルコシノレートの各クラスには有意な変動が見られた。グルコシノレート性状の異なった多くの特異的系統,および10種の高化学的防御グルコシノレート栽培品種育成候補を,ブロッコリにおける推定グルコシノレート経路にしたがって取得した。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ブロッコリ ,  *グルコシノレート ,  抗腫瘍作用 ,  遺伝子型 ,  栽培品種 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  食品分析 ,  温室栽培 ,  中華人民共和国 ,  溶媒抽出 ,  窒素複素環化合物 ,  チオ糖 ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  芳香族縮合化合物 ,  チオエステル ,  グリコシド ,  フェノールエーテル ,  有機硫黄化合物 ,  オキシム ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ビニル化合物 ,  不飽和アルコール ,  無機酸エステル ,  第二アルコール

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  野菜  (FC03043X)

物質索引 (6件)： スルホラファン ,  グルコラファニン ,  グルコブラッシシン ,  4-メトキシグルコブラッシシン ,  ネオグルコブラッシシン ,  プロゴイトリン

タイトルに関連する用語 (6件)： 中国 ,  ブロッコリ ,  Brassica ,  小花 ,  グルコシノレート ,  遺伝型