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J-GLOBAL ID：201202286463127989   整理番号：12A0274031

Aspergillus parasiticusの増殖に対する天然発生抗菌剤類および化学保存料の影響

Effect of naturally occurring antimicrobials and chemical preservatives on the growth of Aspergillus Parasiticus

著者 (2件)： PILLAI Prathesha (Central Food Technological Res. Inst. (CSIR), Food Protectants and Infestation Control Dep., 570 020, Mysore, IND) ,  RAMASWAMY K. (Central Food Technological Res. Inst. (CSIR), Food Protectants and Infestation Control Dep., 570 020, Mysore, IND)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 49  号： 2  ページ： 228-233  発行年： 2012年04月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Aspergillus parasiticusの増殖阻害に対する水分活性(a_w,0.99),pH(4.5)およびそれらの相互作用の影響について種々の抗微生物剤(シトラール,カルバクロール,オイゲノール,シネオール,チモール,グアイアコール,バニリン,アネトール,ソルビン酸ナトリウムおよびソルビン酸)を使用したポテトデキストロール寒天上で検討した。実験の結果,コロニーの直径(mm)は評価する全ての抗微生物剤の時間に伴う一定増加(ゼロ次速度論)を示していた。オイゲノールおよびシネオールは供試糸状菌を各々300および600ppmで阻害した。A. parasiticusの放射状増殖速度(RGR)は試験する抗微生物剤およびその濃度により有意に(p<0.05)異なっていた。しかし,この相違は高濃度のシトラール,オイゲノール,バニリンおよびソルビン酸では見られなかった。評価した抗微生物剤の中で,ソルブン酸ナトリウム,シネロール,アネトールおよびグアイアコールは効果が低かった。チモール,オイゲノールおよびカルバクロールはA. parasiticusを阻害する場合により低濃度(150ppm)で効果的で平均RGRは接種から20日後でさえもゼロ(0)であった。Copyright 2011 Association of Food Scientists & Technologists (India) Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *Aspergillus parasiticus ,  *抗微生物作用 ,  生理学 ,  水分活性 ,  固体培地 ,  *生理活性因子 ,  pH【水素イオン指数】 ,  オレフィン化合物 ,  フェノールエーテル ,  フェノール類 ,  アリル化合物 ,  単環モノテルペン ,  鎖状モノテルペン ,  脂環式化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  架橋化合物 ,  二環モノテルペン ,  不飽和脂肪酸 ,  共役ジエン ,  カルボン酸塩 ,  芳香族アルデヒド
準シソーラス用語： デキストロール寒天培地 ,  *微生物生理

分類 (1件)： 微生物の生化学  (EG03020N)

物質索引 (10件)： アネトール ,  オイゲノール ,  カルバクロール ,  グアイアコール ,  シトラール ,  シネオール ,  ソルビン酸 ,  ソルビン酸ナトリウム ,  チモール ,  バニリン

タイトルに関連する用語 (5件)： Aspergillus ,  増殖 ,  抗菌剤 ,  化学 ,  保存