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J-GLOBAL ID：201202286492449189   整理番号：12A1226402

脂質分解酸化酵素欠失イネの開発による米油生産性向上および貯蔵性改良に関する育種的試み

Breeding to Improve Rice Oil Productivity and Storability of Rice Using Rice Varieties Deficient in Seed Enzymes Involved in the Degradation and Oxidization of Lipids

著者 (1件)： 鈴木保宏 (農業・食品産業技術総合研究機構 作物研)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 217  号： 3  ページ： 275-283  発行年： 2012年08月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米の脂質を分解酸化する酵素が欠けた以下のイネを育種によって開発した。1)オイルボディ膜を分解する酵素ホスホリパーゼD(PLD)の欠損イネ;米の副産物である米糠は食味の優れた米油の原料であり,米糠の酸化・変質の抑制は米油生産の歩留まり向上につながる。ここでは遺伝子多型を利用したPLD欠損イネの簡易選抜法を解説した。2)脂質過酸化酵素リポキシゲナーゼ(LOX)-3の欠損イネ;古米臭劣化が少ないイネの開発によって食料の安定供給が図られる。ここでは苗の葉1枚からLOX-3の有無を判別できるDNAマーカー選抜技術を解説した。

シソーラス用語： *脂肪分解 ,  *糠油 ,  *オキシダーゼ ,  *イネ ,  *作物育種 ,  植物細胞 ,  米 ,  ホスホリパーゼD ,  米糠 ,  脂質過酸化 ,  リポキシゲナーゼ ,  遺伝子多型 ,  *酵素欠乏 ,  *貯蔵安定性 ,  *生産性向上 ,  DNAマーカー ,  分離育種
準シソーラス用語： オイルボディ ,  古米

分類 (2件)： 作物の品種改良  (FC02030G) ,  稲作  (FC03020C)

引用文献 (23件)：

• 1) P. Barnes and T. Galliard, Lipid Technol., 3, 23-28(1991).
• 2) 画期的米油原料用稲の育種・利用に向けた基盤的技術シーズの開発tl,イノベーション創出基礎的研究推進事業,http://www.naro.affrc.go.jp/brain/inv_up/theme/2009/023659.html(2012年3月12日).
• 3) 森田雄平,化学と生物,22,710-718(1984).
• 4) K. Takano, Cereal Foods World, 38, 695-698(1993).
• 5) K. Takano, I. Kamoi and T. Obara, Jpn. Soc. Food Sci. Technol., 33, 310-315 (1986).

タイトルに関連する用語 (10件)： 脂質分解 ,  酸化酵素 ,  欠失 ,  イネ ,  開発 ,  米油 ,  生産性向上 ,  貯蔵性 ,  育種 ,  試み