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J-GLOBAL ID：201202292355038031   整理番号：12A1099703

分光分析とパターン認識法を用いたシングルモルトスコッチウイスキーの生産地域特定

Identifying the production region of single-malt Scotch whiskies using optical spectroscopy and pattern recognition techniques

著者 (7件)： MIGNANI Anna Grazia (CNR Istituto di Fisica Applicata “Nello Carrara”, Via Madonna del Piano 10 - 50019 Sesto Fiorentino (FI), ITA) ,  CIACCHERI Leonardo (CNR Istituto di Fisica Applicata “Nello Carrara”, Via Madonna del Piano 10 - 50019 Sesto Fiorentino (FI), ITA) ,  GORDILLO Belen (Lab. Color y Calidad de Alimentos, Universidad de Sevilla, Area de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia - ...) ,  MENCAGLIA Andrea Azelio (CNR Istituto di Fisica Applicata “Nello Carrara”, Via Madonna del Piano 10 - 50019 Sesto Fiorentino (FI), ITA) ,  GONZALEZ-MIRET M. Lourdes (Lab. Color y Calidad de Alimentos, Universidad de Sevilla, Area de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia - ...) ,  HEREDIA Francisco J. (Lab. Color y Calidad de Alimentos, Universidad de Sevilla, Area de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia - ...) ,  CULSHAW Brian (Centre for Microsystems and Photonics, Dep. of Electronic and Electrical Engineering, Univ. of Strathclyde, Royal ...)
資料名： Sensors and Actuators. B. Chemical  (Sensors and Actuators. B. Chemical)
巻： 171-172  ページ： 458-462  発行年： 2012年08月 
JST資料番号： T0967A  ISSN： 0925-4005  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 実験による検討によって,分光分析が商業グレードのブレンド品に対する特徴あるシングルモルトスコッチウイスキーを判別し,また生産地域に応じた分類のために,迅速で非破壊的な革新的なツールとして利用可能なことを示した。この検討においては試料の処理や加工なしで吸収および蛍光の分光分析を行った。判別マップのデザインのため,多変量解析法によって分光分析データを処理した。マップから,選択されたスコッチ醸造所からのシングルモルトスコッチウイスキーを示すクラスタは,商業グレードのブレンド品のクラスタと明確に区分されることを示した。更にシングルモルトスコッチウイスキーのクラスタは2つのサブグループに分離され,これらはそれぞれ”islands”および”highlands”の2つの主要なマクロ地域からの試料であることを示している。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ウイスキー ,  麦芽 ,  *分光分析 ,  *パターン認識 ,  調合 ,  *鑑別 ,  地域差 ,  多変量解析 ,  非破壊検査 ,  食品検査 ,  吸収スペクトル ,  蛍光スペクトル
準シソーラス用語： *スコッチウイスキー ,  *産地判別

分類 (3件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  分光分析  (CC03012W)

タイトルに関連する用語 (3件)： 分光分析 ,  パターン認識 ,  地域